برنج رو همراه با مقدار کافی آب و نمک به روش کته بپزید و اجازه بدید تا آب برنج کاملا کشیده بشه.
پیاز داغ رو آماده کنید و وقتی پیاز طلایی شد ، زردچوبه رو با پیاز تفت بدید و بعد رب رو هم سرخ کنید تا خامی رب گرفته بشه...

يكي از پبازها رو ريز خرد كنيد و تو مقداري روغن همراه با زرد چوبه سرخ كنيد. رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه. به هایی که از داخل به در آورده بودید رو ریز خرد کنید و به رب اضافه کنید و تفت بدید . به مقدار کافی آب به سس اضافه کنید که وقتی به ها رو داخل سس میذارید 2/3 از به ها داخل سس قرار بگیره.

برنج و لپه رو جداگانه از شب قبل خیس کنید . آب لپه رو خالی کنید، یک عدد سیب زمینی رو پوست بگیرید و همراه لپه با مقدار مناسبی آب ، بدون نمک به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم با در باز ، بپزید تا سیب زمینی کاملا بپزه و لپه تقریبا پخته شه و بعد آبکش کنید و کنار بگذارید .برنج رو با دو لیوان آب ، بدون نمک و با درباز روی حرارت قرار بدید تا آب آن تقریبا کشید شه ، برنج رو آبکش کنید و کنار بذارید . گوشت رو دو تا سه بار چرخ کنید تا کاملا نرم شه. لپه و سیب زمینی رو همراه با هم دو بار چرخ کنید . پیاز رو چرخ کنید و آبش رو بگیرید...

پیاز رو تفت بدید وقتی طلایی شد سینه های مرغ خرد شده رو اضافه کنید و با پیاز و فلفل و ادویه حسابی تفت بدید قارچ ها رو برش های درشت بزنید و همراه با مرغ با حرارت بالا تفت بدید تا آب قارچ کاملا کشیده بشه. در صورت تمایل تو این مرحله میتونید از سبزیجاتی مثل ذرت ، نخود فرنگی ، هویج پخته و خرد شده ، فلفل دلمه ای و ... استفاده کنید...

هرکدوم از سينه هاي مرغ رو به دو قسمت مساوي تقسيم کنيد.پس 4 نا سينه مرغ بدون استخوان داريد.براي طعم دار کردن سينه مرغ 1 قاشق سوپخوري نمک و 1/2 قاشق سوپخوري فلفل سياه و 1/3 قاشق سوپخوري پودر سير رو با هم مخلوط کنيد و سينه ها رو باهاش مزه دار کنيد...

اگه خمیرتون منجمده ، خمیر رو از فریزر در بیارید و بذارید تا از حالت انجماد خارج شه. برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه اینه که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر رو از فریزر خارج کنید و بذارید تو یخچال تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شه ، این کار باعث میشه تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه بشه...

برای تهیه این بقچه ها از هر نوع موادی که با ذائقه اتون همخونی داره میتونید استفاده کنید.تو این دستور دو نمونه از این مواد رو براتون توضیح میدم...

سیب زمینی رو نگینی خرد کنید ، هویج رو ریز خرد کنید یا رنده کنید. سیب زمینی و هویج رو به پیاز اضافه کنید و چند لحظه تفت بدید ، عدس رو اضافه کنید و به مقدار لازم آب بریزد و نمک غذا رو اندازه کنید و صبر کنید تا عدسی جا بیافته و بپزه...

پیاز ها رو خلال کنید و سرخ کنید تا طلایی بشه کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید. رب رو به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه...

بادمجان ها را نمک زده ، به مدت یک ساعت در آبکش قرار بدید تا تلخیش گرفته بشه. بعد بادمجانها رو شسته و بعد از خشک کردن، در روغن سرخ کنید.
سیر را خلال خرد کنید. روغن را روی حرارت قرار بدید تا داغ بشه سیر را اضافه کنید. کمی تفت بدید و از روی حرارت بردارید...

کف و دیواره ظرف رو با سس سفید بپوشونید و یک لایه چیپس کف ظرف بریزید.
سینه مرغی که با کمی زردچوبه و نمک و فلفل و زعفران پختید خلال کنید و همراه با کمی سس سفید مخلوط کنید...

برای پخت این غذا ظرفی انتخاب کنید که قابلیت قرار گرفتن در فر یا ماکروفر رو داشته باشه و بتونید غذا رو با همون ظرف سرو کنید.
کف و دیواره ظرف رو با سس سفید بپوشونید و یک لایه بامجان سرخ شده کف ظرف بچینید...

سینه های مرغ را باریک باریک می بریم و با پیاز و سیر مقداری زردچوبه و نمک و فلفل در کمی روغن تفت می دیم و درش رو میذاریم و زیرش رو کم می کنیم تا مرغ بپزه.فلفل دلمه ای ها و هویج رو باریک باریک می بریم و جداگانه تفت می دهیم تا حدی که پخته شوند ولی نرم و له نشن...

پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت دهید.گوشت را اضافه کرده و زردچوبه بزنید.آب گوشت که گرفته شد رب گوجه را اضافه کنید و نمک و ادویه بزنید.فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید و خوب تفت دهید. در واقع سس لازانیا درست کنید...

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و با چنگال خوب بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند.
درون تابه کمی کره بریزید ، حرارت گاز را ملایم کنید ، پس از داغ شدن کره تخم مرغ های زده شده را در کف تابه پهن کنید...

با داشتن قارچ و تعدادی سوسیس میتونید یک شام خوشمزه و یک پیش غذای عالی درست کنید...

روغن یا کره را در تابه ای گرم کنید و بعد زرد چوبه را داخل روغن بریزید . کمی که گرم شد، پنیر صبحانه خرد شده را داخل آن بریزید .
صبر کنید تا پنیر شروع به ذوب شدن کند . سیر رنده شده را در این مرحله به خوراک اضافه کنید و به آرامی پنیر و سیر را مخلوط کنید .

ابتدا مواد داخل دلمه را حاضر می کنیم .نکته مهم اینه که همه مواد باید نیم پز باشند( البته بعضی ها اصلا مواد داخل دلمه را نمی پزند).
به این صورت که برنج را به صورت زنده آبکش می کنیم . لپه را هم باکمی نمک وآب می گذاریم کمی بپزه .
سیر رنده شده و پیاز خورده شده را تفت می دهیم و بعد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم ومدتی مجددا تفت می دهیم و رب گوجه و ادویه و نمک وفلفل و زرد چوبه را هم به آن اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی داریم و لپه و برنج نیم پز و سبزی را هم به آن اضافه می کنیم...

در ظرفي پياز را رنده کنيد. گوشت چرخ‌کرده و آردنخودچي را با پياز رنده شده مخلوط کنيد. سپس تخم‌مرغ، جعفري، مقداري نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنيد و خوب ورز دهيد تا زماني که مواد چسبندگي پيدا کند...

گوشت یا سینه مرغی که برش های نازک و باریک زدید رو از قبل تو مخلوط پیاز و روغن زیتون بخوابونید و بعد از چند ساعت کاملا سرخ کنید.یا گوشت چرخ کرده رو همراه با پیاز و ادویه کاملا سرخ کنید.قارچ رو همرا با مقداری کره تفت بدید،گوشت یا مرغ سرخ شده رو اضافه کنید...

۲ عدد از بادمجان ها را به صورت (+) داخل کاسه قرار میدهیم.
از مایه ی سس وسط آن میریزیم.بادمجان را جمع میکنیم (مانند بقچه) و یک خلال دندان در آن فرو میکنیم.
بادمجان ها را در ظرف پیرکسی قرار میدهیم و ۲ ق رب را در آب سرد حل میکنیم و روی بادمجان ها میریزیم و ۱۰ دقیقه روی گاز به آن زمان میدهیم تا کمی پخته بشه...

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
زردچوبه و فلفل و کاری را اضافه کنید.
بادمجانها را پوست کرده ، برش بزنید و پس از سرخ کردن به پیاز های تفت داده شده اضافه کنید...

کمی سیب زمینی نیم رو پز کنید و کنار بزارید.سیب زمینی ها رو حلقه حلقه برش بزنید.
جداگانه مقداری قارچ رو با مقداری پیاز و کره تفت بدید و سیب زمینی و قارچ رو به کمی نمک و فلفل آغشته کنید و درون ظرفهای مورد نظرتون که از قبل با کمی کره چرب کردید بریزید...

سیب زمینی ها رو برش بدید و بریزید داخل قابلمه کمی آب بریزید روشون و آب پز کنید.
ولی نزارید خیلی بپزن و له بشن. بعد از پخت آبشون رو خالی کنید.
کف ظرف سیب زمینی ها رو بچینید روی سیب زمینی ها اسفناج سرخ شده و تفت داده شده رو بریزید...

قارچ رو درشت خرد کنید و درون ماهی تابه بریزید و حرارت را زیاد کنید و با کره تفت بدید بعد پودر سیر و نمک و ارد رو اضافه کنید.مواد رو تفت بدید بعد جعفری
خرد شده و اویشن رو اضافه کنید و در آخر خامه و پنیر را اضافه کنید فلفل سیاه بپاشید و زیر حرارت را خاموش کنید...

بعد گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه حسابی ورز می دیم و چنگ می زنیم و به صورت گلوله های کوچیک ( اندازه سر گنجشک) در میاریم و توی روغن داغ شده باقی مانده از سیب زمینی ها،‌ سرخ می کنیم. روغن باید خیلی داغ باشه تا گوشتها به ظرف نچسبند...

پیاز و سیب زمینی را روی گوشت چرخ کرده رنده میکنیم خوب هم میزنیم تا مواد مخلوط شوند. روغن را در ماهیتابه ریخته تا داغ شود و مواد را در آن تفت میدهیم تا بوی بد گوشت گرفته شود.سوسیس ها (میتوانید به جای سوسیس از تکه های فیله مرغ که قبلا پخته شده استفاده کنید) را خرد کرده به مواد اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود،در آخر زردچوبه را اضافه میکنیم...

مرغها را مکعبی و گوشت را نواری برش بزنید. پیاز رو هم خلال خرد کنید و داخل تابه تفت بدید تا کمی سبک بشه. بعد گوشت را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدید حدود 4-5 دقیقه ،سپس مرغ را اضافه کنید و آن را هم تفت بدید.

اول چربی و گوشت اضافی را از قسمت پائین استخوانهای راسته جدا کنید تا کمی از استخوانها دیده بشه، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و راسته را بعد از مالیدن 2 قاشق روغن زیتون کمی فلفل و نمک روی فویل داخل سینی فر در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه بگذارید تا کمی رست بشه...

همه مواد رو با هم قاطی کنید و خوب ورز بدید. به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و کمی از پنیر پارمزان وسط هر کوفته بذارید و گوفته را با دست فرم بدید و ببندید.یک عدد تخم مرغ رو با مقداری شیر و کمی زعفران قاطی کنید...

سیب زمینی ها رو با پوست بشویید و نصف کنید. در ظرفی سیب زمینی، روغن زیتون، جعفری خشک، دانه ی فلفل قرمز،نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. سپس داخل سینی فر بریزید و به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار بدید...

تمام مواد لازم برای کرپها، تخم مرغ، شیر، آب، کره، نمک و آرد را در یک مخلوط کن ریخته و کاملا مخلوط میکنیم تا به خوبی ترکیب شده و یکدست بشه. مواد
رو به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدیم.

ابتدا گوشه های اضافه نان رو بگیرید ، نانها رو با چند قاشق شیر خوب خیس کنید ، مقدار شیری که احتیاج دارید فقط برای خیس کردن نانهاست.
گوشت مرغ رو خرد کنید و همراه با همه مواد دستور خوب میکس کنید ، جوری که مثل خمیر بشه.

اين خوراک در واقع غذائی است که با باقي مونده غذاها درست ميشه و يا خودتون با مواد ساده اي مي تونين اونو درست کنين و هر چيزي که دوست دارين رو
بهش اضافه کنين.معمولن وقتي ماکاروني و لازانيا يا مخلفات پيتزا رو درست ميکنين يا پلوهاي مخلوط مثل لوبيا پلو و کلم پلو و...مقداري از مايه اونها اضافه مياد و پايه همه اينها هم گوشت چرخ کرده هست.هر کدوم هم مواد خاصي داخلشون هست که مزه خاصي بهشون ميده و تنوع خوبي ميتونه ايجاد بکنه و شماهم ميتونين هر چيزي که دم دستتون هست بهش اضافه بکنين.از فلفل دلمه اي گرفته تا اسفناج و لوبياي قرمز و سفيد و کدوي سبز و سيب زميني و هويج ونخود فرنگي و قارچ و بادمجان و گوجه فرنگي و ذرت و...اين خوراک خوشمزه و و مقوي و ساده,هم درست کردنش خيلي راحته و هم مزه خيلي خوبي داره وبيشتر از همه براي کودکان خيلي مفيد هست و خوراک هايي رو که اونها نميخورن و به زور بايد بهشون داد رو ميشه اينطوري به خوردشون داد.

اسفناج رو تمیز کرده و بشورید و بذارید روی حرارت تا نرم بشه و کمی بپزه. نیاز نیست آب اضافه کنید چون اسفناج آب میندازه.
بعد اسفناج رو بریزید تو یه آبکش و کمی فشار بدید تا آب اضافیش خارج بشه. بعد خردش کنید.

اين غذا يك غذاي رژيمي خوشمزه است كه داخل فر تهيه مي‌شود و براي افرادي كه به هر دليلي مي‌خواهند رژيم بگيرند بسيار مناسب است چرا كه حداقل روغن و آن هم از نوع روغن‌هايي كه كلسترول خون را تا حد زيادي كاهش مي‌دهد در آن به كار مي‌رود.

این خوراک یکی از خوراک های کاملا گیاهی و خوشمزه است که با بادمجان درست میشه و خوراکی تند هم هست . البته میتونین تند درستش نکنین ولی اصل این خوراک تند سرو میشه برای درست کردن این خوراک , بادمجان ها رو با پوست خرد میکنیم . پوست بادمجان بهش طعم خوبی میده و البته میتونین پوستش رو کامل بکنین و یا یک در میون با پوست بذارین بمونه و خرد کنین .به بادمجان ها کمی نمک میزنیم و پانزده دقیقه میذاریم بمونن تا تلخیشون بره .

پیاز را خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه ، بهش زردچوبه و فلفل اضافه و کمی تفت بدین، گوشت چرخ کرده را اضافه و به تفت دادن ادامه
بدین تا گوشت رنگش تغییر کنه رب را هم در این مرحله اضافه و مواد را هم بزنید تا خامی رب گرفته بشه...

بال های مرغ رو تو پیاز خلال شده , فلفل دلمه ای و نمک و فلفل قرمز و کمی زعفران و آبلیمو بخوابونید . مواد رو تو ظرف در داری یک شب تو یحچال نگه دارید...

تمام مواد را بجز کره در مخلوط کن ریخته و به مدت 10 ثانیه با هم مخلوط کنید تا پف دار شود .
کره را در یک ماهیتابه نسبتا بزرگ داغ کرده و مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید . آن را به مدت 9 تا 12 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ...