close
تبلیغات در اینترنت
انواع خوراک
loading...

آشپزخانه من

انواع خوراک

کوفته دست به گردن


برنج رو همراه با مقدار کافی آب و نمک به روش کته بپزید و اجازه بدید تا آب برنج کاملا کشیده بشه.
پیاز داغ رو آماده کنید و وقتی پیاز طلایی شد ، زردچوبه رو با پیاز تفت بدید و بعد رب رو هم سرخ کنید تا خامی رب گرفته بشه...

آشپزخانه من بازدید : 3014 دوشنبه 07 بهمن 1392 زمان : 12:43 نظرات ()

دلمه به

 

يكي از پبازها رو ريز خرد كنيد و تو مقداري روغن همراه با زرد چوبه سرخ كنيد. رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه. به هایی که از داخل به در آورده بودید رو ریز خرد کنید و به رب اضافه کنید و تفت بدید . به مقدار کافی آب به سس اضافه کنید که وقتی به ها رو داخل سس میذارید 2/3 از به ها داخل سس قرار بگیره.

آشپزخانه من بازدید : 199 چهارشنبه 20 آذر 1392 زمان : 18:35 نظرات ()

کوفته ترخون


برنج و لپه رو جداگانه از شب قبل خیس کنید . آب لپه رو خالی کنید، یک عدد سیب زمینی رو پوست بگیرید و همراه لپه با مقدار مناسبی آب ، بدون نمک به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم با در باز ، بپزید تا سیب زمینی کاملا بپزه و لپه تقریبا پخته شه و بعد آبکش کنید و کنار بگذارید .برنج رو با دو لیوان آب ، بدون نمک و با درباز روی حرارت قرار بدید تا آب آن تقریبا کشید شه ، برنج رو آبکش کنید و کنار بذارید . گوشت رو دو تا سه بار چرخ کنید تا کاملا نرم شه. لپه و سیب زمینی رو همراه با هم دو بار چرخ کنید . پیاز رو چرخ کنید و آبش رو بگیرید...

آشپزخانه من بازدید : 743 دوشنبه 18 آذر 1392 زمان : 12:47 نظرات ()

پای مرغ و قارچ


پیاز رو تفت بدید وقتی طلایی شد سینه های مرغ خرد شده رو اضافه کنید و با پیاز و فلفل و ادویه حسابی تفت بدید قارچ ها رو برش های درشت بزنید و همراه با مرغ با حرارت بالا تفت بدید تا آب قارچ کاملا کشیده بشه. در صورت تمایل تو این مرحله میتونید از سبزیجاتی مثل ذرت ، نخود فرنگی ، هویج پخته و خرد شده ، فلفل دلمه ای و ... استفاده کنید...

آشپزخانه من بازدید : 733 دوشنبه 11 آذر 1392 زمان : 15:32 نظرات ()

شنيسل مرغ

http://rozup.ir/up/khabarcom/Mykitchen/Pictures/food/m_schnitzel.jpg


هرکدوم از سينه هاي مرغ رو به دو قسمت مساوي تقسيم کنيد.پس 4 نا سينه مرغ بدون استخوان داريد.براي طعم دار کردن سينه مرغ 1 قاشق سوپخوري نمک و 1/2 قاشق سوپخوري فلفل سياه و 1/3 قاشق سوپخوري پودر سير رو با هم مخلوط کنيد و سينه ها رو باهاش مزه دار کنيد...

آشپزخانه من بازدید : 1254 پنجشنبه 07 آذر 1392 زمان : 13:40 نظرات ()

سمبوسه با خمیر یوفکا


اگه خمیرتون منجمده ، خمیر رو از فریزر در بیارید و بذارید تا از حالت انجماد خارج شه. برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه اینه که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر رو از فریزر خارج کنید و بذارید تو یخچال تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شه ، این کار باعث میشه تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه بشه...

آشپزخانه من بازدید : 3218 پنجشنبه 30 آبان 1392 زمان : 13:15 نظرات ()

بقچه هایی از خمیر یوفکا

برای تهیه این بقچه ها از هر نوع موادی که با ذائقه اتون همخونی داره میتونید استفاده کنید.تو این دستور دو نمونه از این مواد رو براتون توضیح میدم...

آشپزخانه من بازدید : 1018 پنجشنبه 30 آبان 1392 زمان : 13:11 نظرات ()

عدسی


سیب زمینی رو نگینی خرد کنید ، هویج رو ریز خرد کنید یا رنده کنید. سیب زمینی و هویج رو به پیاز اضافه کنید و چند لحظه تفت بدید ، عدس رو اضافه کنید و به مقدار لازم آب بریزد و نمک غذا رو اندازه کنید و صبر کنید تا عدسی جا بیافته و بپزه...

آشپزخانه من بازدید : 255 چهارشنبه 08 آبان 1392 زمان : 13:26 نظرات ()

دو پیازه سیب زمینی یا دو پیازه آلو



پیاز ها رو خلال کنید و سرخ کنید تا طلایی بشه کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید. رب رو به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه...

آشپزخانه من بازدید : 281 سه شنبه 02 مهر 1392 زمان : 18:42 نظرات ()

ملا قورمه مازندرانی


بادمجان ها را نمک زده ، به مدت یک ساعت در آبکش قرار بدید تا تلخیش گرفته بشه. بعد بادمجانها رو شسته و بعد از خشک کردن، در روغن سرخ کنید.
سیر را خلال خرد کنید. روغن را روی حرارت قرار بدید تا داغ بشه سیر را اضافه کنید. کمی تفت بدید و از روی حرارت بردارید...

آشپزخانه من بازدید : 1279 پنجشنبه 14 شهريور 1392 زمان : 12:26 نظرات ()

گراتن چیپس و مرغ

کف و دیواره ظرف رو با سس سفید بپوشونید و یک لایه چیپس کف ظرف بریزید.
سینه مرغی که با کمی زردچوبه و نمک و فلفل و زعفران پختید خلال کنید و همراه با کمی سس سفید مخلوط کنید...

آشپزخانه من بازدید : 1551 شنبه 26 مرداد 1392 زمان : 10:57 نظرات ()

گراتن مرغ و بادمجان


برای پخت این غذا ظرفی انتخاب کنید که قابلیت قرار گرفتن در فر یا ماکروفر رو داشته باشه و بتونید غذا رو با همون ظرف سرو کنید.
کف و دیواره ظرف رو با سس سفید بپوشونید و یک لایه بامجان سرخ شده کف ظرف بچینید...

آشپزخانه من بازدید : 1176 شنبه 26 مرداد 1392 زمان : 10:54 نظرات ()

خوراک مرغ با جوانه


سینه های مرغ را باریک باریک می بریم و با پیاز و سیر مقداری زردچوبه و نمک و فلفل در کمی روغن تفت می دیم و درش رو میذاریم و زیرش رو کم می کنیم تا مرغ بپزه.فلفل دلمه ای ها و هویج رو باریک باریک می بریم و جداگانه تفت می دهیم تا حدی که پخته شوند ولی نرم و له نشن...

آشپزخانه من بازدید : 252 دوشنبه 07 مرداد 1392 زمان : 14:54 نظرات ()

کیک گوشت


پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت دهید.گوشت را اضافه کرده و زردچوبه بزنید.آب گوشت که گرفته شد رب گوجه را اضافه کنید و نمک و ادویه بزنید.فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید و خوب تفت دهید. در واقع سس لازانیا درست کنید...

آشپزخانه من بازدید : 2230 دوشنبه 07 مرداد 1392 زمان : 14:41 نظرات ()

املت سبزیجات پنیری


تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و با چنگال خوب بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند.
درون تابه کمی کره بریزید ، حرارت گاز را ملایم کنید ، پس از داغ شدن کره تخم مرغ های زده شده را در کف تابه پهن کنید...

آشپزخانه من بازدید : 247 دوشنبه 07 مرداد 1392 زمان : 14:31 نظرات ()

پنیر برشته گیلانی

http://rozup.ir/up/khabarcom/Mykitchen/Pictures/food/1016309_515704905168361_939738505_n.jpg


روغن یا کره را در تابه ای گرم کنید و بعد زرد چوبه را داخل روغن بریزید . کمی که گرم شد، پنیر صبحانه خرد شده را داخل آن بریزید .
صبر کنید تا پنیر شروع به ذوب شدن کند . سیر رنده شده را در این مرحله به خوراک اضافه کنید و به آرامی پنیر و سیر را مخلوط کنید .

آشپزخانه من بازدید : 838 چهارشنبه 22 خرداد 1392 زمان : 13:29 نظرات ()

دلمه کلم


ابتدا مواد داخل دلمه را حاضر می کنیم .نکته مهم اینه که همه مواد باید نیم پز باشند( البته بعضی ها اصلا مواد داخل دلمه را نمی پزند).
به این صورت که برنج را به صورت زنده آبکش می کنیم . لپه را هم باکمی نمک وآب می گذاریم کمی بپزه .
سیر رنده شده و پیاز خورده شده را تفت می دهیم و بعد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم ومدتی مجددا تفت می دهیم و رب گوجه و ادویه و نمک وفلفل و زرد چوبه را هم به آن اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی داریم و لپه و برنج نیم پز و سبزی را هم به آن اضافه می کنیم...

آشپزخانه من بازدید : 347 دوشنبه 20 خرداد 1392 زمان : 14:24 نظرات ()

کوفته نخودچی


در ظرفي پياز را رنده کنيد. گوشت چرخ‌کرده و آردنخودچي را با پياز رنده شده مخلوط کنيد. سپس تخم‌مرغ، جعفري، مقداري نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنيد و خوب ورز دهيد تا زماني که مواد چسبندگي پيدا کند...

آشپزخانه من بازدید : 413 چهارشنبه 01 خرداد 1392 زمان : 14:25 نظرات ()

کرانچی گوشت و قارچ


گوشت یا سینه مرغی که برش های نازک و باریک زدید رو از قبل تو مخلوط پیاز و روغن زیتون بخوابونید و بعد از چند ساعت کاملا سرخ کنید.یا گوشت چرخ کرده رو همراه با پیاز و ادویه کاملا سرخ کنید.قارچ رو همرا با مقداری کره تفت بدید،گوشت یا مرغ سرخ شده رو اضافه کنید...

آشپزخانه من بازدید : 414 دوشنبه 23 ارديبهشت 1392 زمان : 11:17 نظرات ()

بقچه بادمجان

۲ عدد از بادمجان ها را به صورت (+) داخل کاسه قرار میدهیم.
از مایه ی سس وسط آن میریزیم.بادمجان را جمع میکنیم (مانند بقچه) و یک خلال دندان در آن فرو میکنیم.
بادمجان ها را در ظرف پیرکسی قرار میدهیم و ۲ ق رب را در آب سرد حل میکنیم و روی بادمجان ها میریزیم و ۱۰ دقیقه روی گاز به آن زمان میدهیم تا کمی پخته بشه...

 

آشپزخانه من بازدید : 579 دوشنبه 09 ارديبهشت 1392 زمان : 15:16 نظرات ()

یتیمچه


ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
زردچوبه و فلفل و کاری را اضافه کنید.
بادمجانها را پوست کرده ، برش بزنید و پس از سرخ کردن به پیاز های تفت داده شده اضافه کنید...

آشپزخانه من بازدید : 798 چهارشنبه 04 ارديبهشت 1392 زمان : 14:49 نظرات ()

آف لاف سیب زمینی و قارچ - آلمانی


کمی سیب زمینی نیم رو پز کنید و کنار بزارید.سیب زمینی ها رو حلقه حلقه برش بزنید.
جداگانه مقداری قارچ رو با مقداری پیاز و کره تفت بدید و سیب زمینی و قارچ رو به کمی نمک و فلفل آغشته کنید و درون ظرفهای مورد نظرتون که از قبل با کمی کره چرب کردید بریزید...

آشپزخانه من بازدید : 928 دوشنبه 02 ارديبهشت 1392 زمان : 15:43 نظرات ()

گراتین سیب زمینی و اسفناج


سیب زمینی ها رو برش بدید و بریزید داخل قابلمه کمی آب بریزید روشون و آب پز کنید.
ولی نزارید خیلی بپزن و له بشن. بعد از پخت آبشون رو خالی کنید.
کف ظرف سیب زمینی ها رو بچینید روی سیب زمینی ها اسفناج سرخ شده و تفت داده شده رو بریزید...

آشپزخانه من بازدید : 485 دوشنبه 26 فروردين 1392 زمان : 12:32 نظرات ()

رول قارچ و جعفری


قارچ رو درشت خرد کنید و درون ماهی تابه بریزید و حرارت را زیاد کنید و با کره تفت بدید بعد پودر سیر و نمک و ارد رو اضافه کنید.مواد رو تفت بدید بعد جعفری
خرد شده و اویشن رو اضافه کنید و در آخر خامه و پنیر را اضافه کنید فلفل سیاه بپاشید و زیر حرارت را خاموش کنید...

آشپزخانه من بازدید : 421 شنبه 24 فروردين 1392 زمان : 15:45 نظرات ()

کله گنجشکی


بعد گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه حسابی ورز می دیم و چنگ می زنیم و به صورت گلوله های کوچیک ( اندازه سر گنجشک) در میاریم و توی روغن داغ شده باقی مانده از سیب زمینی ها،‌ سرخ می کنیم. روغن باید خیلی داغ باشه تا گوشتها به ظرف نچسبند...

آشپزخانه من بازدید : 349 شنبه 24 فروردين 1392 زمان : 14:33 نظرات ()

خوراک ترش


پیاز و سیب زمینی را روی گوشت چرخ کرده رنده میکنیم خوب هم میزنیم تا مواد مخلوط شوند. روغن را در ماهیتابه ریخته تا داغ شود و مواد را در آن تفت میدهیم تا بوی بد گوشت گرفته شود.سوسیس ها (میتوانید به جای سوسیس از تکه های فیله مرغ که قبلا پخته شده استفاده کنید) را خرد کرده به مواد اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود،در آخر زردچوبه را اضافه میکنیم...

آشپزخانه من بازدید : 197 شنبه 24 فروردين 1392 زمان : 14:25 نظرات ()

خوراک کباب بختیاری


مرغها را مکعبی و گوشت را نواری برش بزنید. پیاز رو هم خلال خرد کنید و داخل تابه تفت بدید تا کمی سبک بشه. بعد گوشت را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدید حدود 4-5 دقیقه ،سپس مرغ را اضافه کنید و آن را هم تفت بدید.

آشپزخانه من بازدید : 285 دوشنبه 05 فروردين 1392 زمان : 16:5 نظرات ()

خوراک راسته


اول چربی و گوشت اضافی را از قسمت پائین استخوانهای راسته جدا کنید تا کمی از استخوانها دیده بشه، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و راسته را بعد از مالیدن 2 قاشق روغن زیتون کمی فلفل و نمک روی فویل داخل سینی فر در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه بگذارید تا کمی رست بشه...

آشپزخانه من بازدید : 208 شنبه 05 اسفند 1391 زمان : 12:49 نظرات ()

کوفته پنیری

 

همه مواد رو با هم قاطی کنید و خوب ورز بدید. به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و کمی از پنیر پارمزان وسط هر کوفته بذارید و گوفته را با دست فرم بدید و ببندید.یک عدد تخم مرغ رو با مقداری شیر و کمی زعفران قاطی کنید...

آشپزخانه من بازدید : 172 پنجشنبه 03 اسفند 1391 زمان : 12:52 نظرات ()

خوراک سوسیس و سیب زمینی تنوری

 

سیب زمینی ها رو با پوست بشویید و نصف کنید. در ظرفی سیب زمینی، روغن زیتون، جعفری خشک، دانه ی فلفل قرمز،نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. سپس داخل سینی فر بریزید و به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار بدید...

آشپزخانه من بازدید : 610 شنبه 28 بهمن 1391 زمان : 15:17 نظرات ()

کرپ گوشت و تخم مرغ

تمام مواد لازم برای کرپها، تخم مرغ، شیر، آب، کره، نمک و آرد را در یک مخلوط کن ریخته و کاملا مخلوط میکنیم تا به خوبی ترکیب شده و یکدست بشه. مواد
رو به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدیم.

آشپزخانه من بازدید : 1594 شنبه 28 بهمن 1391 زمان : 13:2 نظرات ()

سوسیس مرغ خانگی


ابتدا گوشه های اضافه نان رو بگیرید ، نانها رو با چند قاشق شیر خوب خیس کنید ، مقدار شیری که احتیاج دارید فقط برای خیس کردن نانهاست.
گوشت مرغ رو خرد کنید و همراه با همه مواد دستور خوب میکس کنید ، جوری که مثل خمیر بشه.

آشپزخانه من بازدید : 1331 دوشنبه 23 بهمن 1391 زمان : 15:57 نظرات ()

سوفله پوره سیب زمینی

اين خوراک در واقع غذائی است که با باقي مونده غذاها درست ميشه و يا خودتون با مواد ساده اي مي تونين اونو درست کنين و هر چيزي که دوست دارين رو
بهش اضافه کنين.معمولن وقتي ماکاروني و لازانيا يا مخلفات پيتزا رو درست ميکنين يا پلوهاي مخلوط مثل لوبيا پلو و کلم پلو و...مقداري از مايه اونها اضافه مياد و پايه همه اينها هم گوشت چرخ کرده هست.هر کدوم هم مواد خاصي داخلشون هست که مزه خاصي بهشون ميده و تنوع خوبي ميتونه ايجاد بکنه و شماهم ميتونين هر چيزي که دم دستتون هست بهش اضافه بکنين.از فلفل دلمه اي گرفته تا اسفناج و لوبياي قرمز و سفيد و کدوي سبز و سيب زميني و هويج ونخود فرنگي و قارچ و بادمجان و گوجه فرنگي و ذرت و...اين خوراک خوشمزه و و مقوي و ساده,هم درست کردنش خيلي راحته و هم مزه خيلي خوبي داره وبيشتر از همه براي کودکان خيلي مفيد هست و خوراک هايي رو که اونها نميخورن و به زور بايد بهشون داد رو ميشه اينطوري به خوردشون داد.

 

 

آشپزخانه من بازدید : 906 پنجشنبه 12 بهمن 1391 زمان : 12:32 نظرات ()

نرگسی


اسفناج رو تمیز کرده و بشورید و بذارید روی حرارت تا نرم بشه و کمی بپزه. نیاز نیست آب اضافه کنید چون اسفناج آب میندازه.
بعد اسفناج رو بریزید تو یه آبکش و کمی فشار بدید تا آب اضافیش خارج بشه. بعد خردش کنید.

آشپزخانه من بازدید : 234 پنجشنبه 12 بهمن 1391 زمان : 12:23 نظرات ()

خوراک مرغ رژیمی

اين غذا يك غذاي رژيمي خوشمزه است كه داخل فر تهيه مي‌شود و براي افرادي كه به هر دليلي مي‌خواهند رژيم بگيرند بسيار مناسب است چرا كه حداقل روغن و آن هم از نوع روغن‌هايي كه كلسترول خون را تا حد زيادي كاهش مي‌دهد در آن به كار مي‌رود.

آشپزخانه من بازدید : 324 شنبه 07 بهمن 1391 زمان : 12:40 نظرات ()

خوراک بادمجان تند

این خوراک یکی از خوراک های کاملا گیاهی و خوشمزه است که با بادمجان درست میشه و خوراکی تند هم هست . البته میتونین تند درستش نکنین ولی اصل این خوراک تند سرو میشه برای درست کردن این خوراک , بادمجان ها رو با پوست خرد میکنیم . پوست بادمجان بهش طعم خوبی میده و البته میتونین پوستش رو کامل بکنین و یا یک در میون با پوست بذارین بمونه و خرد کنین .به بادمجان ها کمی نمک میزنیم و پانزده دقیقه میذاریم بمونن تا تلخیشون بره .

آشپزخانه من بازدید : 261 شنبه 07 بهمن 1391 زمان : 12:14 نظرات ()

بیج بیج

 

پیاز را خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه ، بهش زردچوبه و فلفل اضافه و کمی تفت بدین، گوشت چرخ کرده را اضافه و به تفت دادن ادامه
بدین تا گوشت رنگش تغییر کنه رب را هم در این مرحله اضافه و مواد را هم بزنید تا خامی رب گرفته بشه...

آشپزخانه من بازدید : 318 سه شنبه 03 بهمن 1391 زمان : 16:27 نظرات ()

خوراک بال مرغ


بال های مرغ رو تو پیاز خلال شده , فلفل دلمه ای و نمک و فلفل قرمز و کمی زعفران و آبلیمو بخوابونید . مواد رو تو ظرف در داری یک شب تو یحچال نگه دارید...

آشپزخانه من بازدید : 248 سه شنبه 03 بهمن 1391 زمان : 16:23 نظرات ()

طرز تهیه چند نوع صبحانه ساده



تمام مواد را بجز کره در مخلوط کن ریخته و به مدت 10 ثانیه با هم مخلوط کنید تا پف دار شود .
کره را در یک ماهیتابه نسبتا بزرگ داغ کرده و مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید . آن را به مدت 9 تا 12 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ...

آشپزخانه من بازدید : 6145 سه شنبه 03 بهمن 1391 زمان : 16:10 نظرات ()

تعداد صفحات : 2

اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 840
  • کل نظرات : 181
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 1829
  • آی پی امروز : 28
  • آی پی دیروز : 41
  • بازدید امروز : 130
  • باردید دیروز : 176
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 3
  • بازدید هفته : 517
  • بازدید ماه : 2,215
  • بازدید سال : 28,151
  • بازدید کلی : 2,235,071
  • کدهای اختصاصی