close
تبلیغات در اینترنت
پای مرغ و قارچ
loading...

آشپزخانه من

پای مرغ و قارچمواد لازم برای خمیر پای :آرد 1/5 ليوانشكر 1/4 ق چنمك 1/4 ق چسركه سفید نصف ق چكره 70 گرمشير سرد 1/4 ليوانمواد لازم برای داخل پای:سینه مرغ خرد شده 1 عددپياز بزرگ 1 عددنمك ، فلفل ، ادویه به میزان لازمتخم مرغ 2 عددشير 1/4 ليوانپنير 200 گرم ( 100 گرم چدار یا گودا + 100 گرم پنیر خامه ای )قارچ…

پای مرغ و قارچ

پای مرغ و قارچ

مواد لازم برای خمیر پای :

آرد 1/5 ليوان
شكر 1/4 ق چ
نمك 1/4 ق چ
سركه سفید نصف ق چ
كره 70 گرم
شير سرد 1/4 ليوان

مواد لازم برای داخل پای:

سینه مرغ خرد شده 1 عدد
پياز بزرگ 1 عدد
نمك ، فلفل ، ادویه به میزان لازم
تخم مرغ 2 عدد
شير 1/4 ليوان
پنير 200 گرم ( 100 گرم چدار یا گودا + 100 گرم پنیر خامه ای )
قارچ 200 گرم

طرز تهیه:

فر رو با دمای درجه 180 سانتيگراد روش کنید.
براي تهیه خمیر ، آرد و نمك و شكر و سركه رو مخلوط کنید. کره ای که نرم شده ولی هنوز سرده رو اضافه کنید و با نوک انگشت مواد رو مخلوط کنید بعد شیر سرد رو اضافه کنید.مواد رو با نوک انگشت خمیر کنید نیاز نیست مواد رو ورز بدید چون این خمیر خیلی نرم و لطیفه. همینکه خمیر شد سطح کار رو آرد بپاشید و خمیر رو باز کنید هر بار خمیر رو روی سطح کار بچرخونید تا یکنواخت باز بشه.
وقتی با انازه کافی بزرگ شد از وسط تاش کنید و با دقت روی ظرف پای تاش رو باز کنید و پهنش کنید.
یک مقدار از حاشیه اضافی خمیر رو برگردونید توی ظرف تا لبه خمیر یه مقوادر کلفت تر بشه بعد انگشت اشاره و وسططتون رو تا کنید و با پشت این دو تا انگشت به لبه های خمیر فشار بیارید تا لبه ها از دخل کنگره بشه.
با چنگال كف خمیر رو سوراخ سوراخ کنید و خمیر رو برای 5 دقیقه بذارید تو فر بعد از فر بیرون بیارید و صبر کنید تا سرد بشه.
پیاز رو تفت بدید وقتی طلایی شد سینه های مرغ خرد شده رو اضافه کنید و با پیاز و فلفل و ادویه ( پیشنهاد میکنم از فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، پودر پاپریکا و کمی آویشن استفاده کنید ) حسابی تفت بدید قارچ ها رو برش های درشت بزنید و همراه با مرغ با حرارت بالا تفت بدید تا آب قارچ کاملا کشیده بشه. در صورت تمایل تو این مرحله میتونید از سبزیجاتی مثل ذرت ، نخود فرنگی ، هویج پخته و خرد شده ، فلفل دلمه ای و ... استفاده کنید.
نمک غذا رو اندازه کنید و مواد رو از روی حرار بردارید.
پنیر ها رو رنده کنید . تخم و شير رو خوب هم بزنید تا كف كنه. پنير رو هم اضافه کنید.
مواد گوشتی آماده شده رو که سرد شده اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید.
مواد رو بریزید توی خمیر پای و برای یک ساعت بذاریدش توی فر تا روش طلایی بشه.
وقتی مواد پخت از فر درش بیارید و چند دقیقه صبر کنید از حرارت بیافته و بعد برش بزنید.

نکته :

برای درست کردن این پای میتونید از گوشت چرخ کرده و سوسیس هم استفاده کنید . در کل مواد داخل پای کاملا سلیقه ایه و میتونید بنا بر ذائقه اتون مواد رو انتخاب کنید.

آشپزخانه من بازدید : 720 دوشنبه 11 آذر 1392 زمان : 15:32 نظرات ()
ارسال نظر برای این مطلب
این نظر توسط mansoureh در تاریخ 1392/9/25 و 17:04 دقیقه ارسال شده است

salam.merci az amozeshhaye khobeton.mishe begid zekhamate khamir moghe pahn shodan cheghadr bashe?
پاسخ : سلام ممنون از محبتتون . حدودا 4-5 میلیمتر

این نظر توسط parirokh tansaz در تاریخ 1392/9/15 و 14:28 دقیقه ارسال شده است

سلام الهام جان.از زحمتهایی که می کشی سپاسگزارم من به نوبه خودم در صفحه فیس بوک خیلی استفاده میبرم.دستت درد نکنه.اما یه سوال من گازم تو کاره وفر ندارم وماکرو فردارم سولار دام ال جی برای این غذا من چه درجه ای انتخاب کنم چون زیاد کار نکردم با فر نمی دونم ممنون میشم راهنماییم کنی امیر علی ناز رو از قول من ببوس خدا پشت وپناهتان http://mykitchen.rozblog.com/images/smilies/smile%20(8).gifhttp://mykitchen.rozblog.com/images/smilies/smile%20(8).gifباشدhttp://mykitchen.rozblog.com/images/smilies/smile%20(8).gif
پاسخ : سلام عزیزم . ممنونم از محبت و حمایتتون . عزیزم واقعیتش من با سولاردم کار نکردم . اما اگر دکمه کانوکشن دارید دقیقا با دمای ذکر شده تو دستور پخت این غذا رو درست کنید و حتما از سه پایه کوتاه استفاده کنید. اگر دکمه پیش گرمایش هم دارید حتما از قبل فضای داخل ماکروفر رو گرم کنید. بهتون پیشنهاد میکنم دفترچه راهنمای ماکروفرتون رو بخونید و دنبال دکمه ای بگردید که کار فر رو انجام میده و شبیه ساز فضای فره . اگر اون دکمه رو پیدا کنید تو تمام دستوراتی که میذارم با استفاده از اون دکمه از همون دمای دستور میتونید استفاده کنید.
قربون محبتتون


نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتیرفرش کد امنیتی
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 840
  • کل نظرات : 181
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 1829
  • آی پی امروز : 36
  • آی پی دیروز : 55
  • بازدید امروز : 166
  • باردید دیروز : 158
  • گوگل امروز : 3
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 770
  • بازدید ماه : 2,920
  • بازدید سال : 12,543
  • بازدید کلی : 2,219,463
  • کدهای اختصاصی