close
تبلیغات در اینترنت
خوراک مرغ و پرنده
loading...

آشپزخانه من

خوراک مرغ و پرنده

جوجه کباب عربی



فیله مرغ رو صورت جوجه کبابی ( مکعب شکل ولی تو سایز کوچک ) خرد کنید و از روز قبل تو مخلوط روغن زیتون ، ماست...

آشپزخانه من بازدید : 2806 دوشنبه 07 بهمن 1392 زمان : 12:32 نظرات ()

پای مرغ و قارچ


پیاز رو تفت بدید وقتی طلایی شد سینه های مرغ خرد شده رو اضافه کنید و با پیاز و فلفل و ادویه حسابی تفت بدید قارچ ها رو برش های درشت بزنید و همراه با مرغ با حرارت بالا تفت بدید تا آب قارچ کاملا کشیده بشه. در صورت تمایل تو این مرحله میتونید از سبزیجاتی مثل ذرت ، نخود فرنگی ، هویج پخته و خرد شده ، فلفل دلمه ای و ... استفاده کنید...

آشپزخانه من بازدید : 733 دوشنبه 11 آذر 1392 زمان : 15:32 نظرات ()

واویشکای مرغ


پیاز رو خرد کنید و سرخ کنید وقتی پیاز ها سبک شد زردچوبه رو اضافه کنید دقت کنید نیاز نیست پیاز کاملا سرخ بشه ، همینکه یه مقدار سبک و طلایی بشه کافیه.سینه های مرغ رو مکعبی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و همراه با پیاز تفت بدید وقتی کمی سرخ شد...

آشپزخانه من بازدید : 979 شنبه 09 آذر 1392 زمان : 11:55 نظرات ()

شنيسل مرغ

http://rozup.ir/up/khabarcom/Mykitchen/Pictures/food/m_schnitzel.jpg


هرکدوم از سينه هاي مرغ رو به دو قسمت مساوي تقسيم کنيد.پس 4 نا سينه مرغ بدون استخوان داريد.براي طعم دار کردن سينه مرغ 1 قاشق سوپخوري نمک و 1/2 قاشق سوپخوري فلفل سياه و 1/3 قاشق سوپخوري پودر سير رو با هم مخلوط کنيد و سينه ها رو باهاش مزه دار کنيد...

آشپزخانه من بازدید : 1254 پنجشنبه 07 آذر 1392 زمان : 13:40 نظرات ()

اردک شکم پر

http://rozup.ir/up/khabarcom/Mykitchen/Pictures/food/401787_10201045687645101_982083756_n.jpg


اردک یا مرغ یا جوجه رو با کمی زردچوبه و فلفل مزه دار کنید و همه قسمتهاش رو تو روغن سرخ کنید.
پیاز ها رو خرد کنید و تو همون روغنی که مرغ یا اردک رو سرخ کرده بودید ، پیاز رو تفت بدید و کمی فلفل و زردچوبه بزنید. خیلی بهتره که از ترکیب فلفل سیاه و قرمز استفاده کنید...

آشپزخانه من بازدید : 1435 دوشنبه 04 آذر 1392 زمان : 13:26 نظرات ()

فیله استریپس


فیله مرغ رو بشورید و خشک کنید . به جای فیله میتونید از سینه مرغ استفاده کنید . سینه رو برش های طولی بزنید تا به سایز فیله مرغ در بیاد. اگر از سینه استفاده میکنید خیلی کم با بیفتک کوب سینه رو بکوبونید . چون بافت سینه لطافت فیله رو نداره...

آشپزخانه من بازدید : 5900 دوشنبه 13 آبان 1392 زمان : 12:24 نظرات ()

مرغ و اسفناج


تکه های مرغ رو با یه مقدار روغن تو قابلمه نچسب سرخ کنید. وقتی قابلمه نچسب باشه و در قابلمه رو بذارید نیاز نیست از مقدار زیادی روغن استفاده کنید.
وقتی مرغ ها سرخ شد زردچوبه رو به روغن اضافه کنید و همراه با مرغ کمی تفت بدید تا خامی زردچوبه گرفته بشه.

آشپزخانه من بازدید : 655 شنبه 06 مهر 1392 زمان : 16:6 نظرات ()

جوجه چینی


برای تهیه سس خمیر مایه فوری رو با شیر ولرم ( داغ نباشه ) مخلوط کنید.
زرده ها و سفیده های تخم مرغ رو جدا کنید ، سفیده ها رو با همزن برقی بزنید تا سفید بشه و پف کنه ( وقتی کاسه رو برمیگردونید سفیده ها نریزه ) بعد زرده و ماءالشعیر رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ، بعد از یکدست شدن مواد باید شیر مخلوط با خمیر مایه و بعد بیکینگ پودر رو اضافه کنید...

آشپزخانه من بازدید : 1508 جمعه 22 شهريور 1392 زمان : 17:38 نظرات ()

بال سوخاری


بال ها رو همراه با نمک ، فلفل ، زرچوبه و پیاز درسته و مقداری آب بپزید تا نیم پز بشه.
در یک کاسه تخم مرغ و ماست رو همراه با کمی نمک و فلفل هم بزنید...

آشپزخانه من بازدید : 801 پنجشنبه 31 مرداد 1392 زمان : 10:54 نظرات ()

گراتن چیپس و مرغ

کف و دیواره ظرف رو با سس سفید بپوشونید و یک لایه چیپس کف ظرف بریزید.
سینه مرغی که با کمی زردچوبه و نمک و فلفل و زعفران پختید خلال کنید و همراه با کمی سس سفید مخلوط کنید...

آشپزخانه من بازدید : 1551 شنبه 26 مرداد 1392 زمان : 10:57 نظرات ()

گراتن مرغ و بادمجان


برای پخت این غذا ظرفی انتخاب کنید که قابلیت قرار گرفتن در فر یا ماکروفر رو داشته باشه و بتونید غذا رو با همون ظرف سرو کنید.
کف و دیواره ظرف رو با سس سفید بپوشونید و یک لایه بامجان سرخ شده کف ظرف بچینید...

آشپزخانه من بازدید : 1176 شنبه 26 مرداد 1392 زمان : 10:54 نظرات ()

مرغ برگر با سس ماست


مرغ را چرخ کنید سپس درون کاسه ای مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده ، ابلیمو ، پیازچه ، زنجبیل ، روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز بدید...

آشپزخانه من بازدید : 576 چهارشنبه 23 مرداد 1392 زمان : 12:37 نظرات ()

مرغ و آلو مازندرانی

دانه های انار رو در کمی پیاز داغ تفت بدید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
اگر دانه های انار خیلی ترش بودند مقداری شکر هم اضافه کنید تا طعم ملس پیدا کنه...

آشپزخانه من بازدید : 2841 یکشنبه 20 مرداد 1392 زمان : 12:6 نظرات ()

خوراک مرغ با جوانه


سینه های مرغ را باریک باریک می بریم و با پیاز و سیر مقداری زردچوبه و نمک و فلفل در کمی روغن تفت می دیم و درش رو میذاریم و زیرش رو کم می کنیم تا مرغ بپزه.فلفل دلمه ای ها و هویج رو باریک باریک می بریم و جداگانه تفت می دهیم تا حدی که پخته شوند ولی نرم و له نشن...

آشپزخانه من بازدید : 252 دوشنبه 07 مرداد 1392 زمان : 14:54 نظرات ()

مرغ ترش مازندرانی


مرغ ترش، یکی دیگر از غذاهای سنتی شمالیه که طرز تهیه اش در گیلان، متفاوت از مازندرانه. دوستانی که دسترسی به سبزی بومی ندارند، می تونند مقداری نعنا رو جایگزین کنند.
...

آشپزخانه من بازدید : 1635 دوشنبه 31 تير 1392 زمان : 15:2 نظرات ()

چیکن لوف


مرغ خام رو دوبار با پنجره ریز ، چرخ کنید تا حسابی نرم و یکدست بشه ، پیاز رو زنده کنید و آبش رو بگیرید و به مرغ اضافه کنید.
سیر رنده شده ، نمک ، فلفل ، زعفران ، مایونز و تخم مرغ رو هم اضافه کنید.
مواد رو خوب ورز بدید تا مایع یکدست بشه...

آشپزخانه من بازدید : 833 دوشنبه 10 تير 1392 زمان : 12:31 نظرات ()

کيک مرغ و گردو


سس مايونز ، ماست چکيده و خامه را با هم مخلوط کنيد و آنرا به دو قسمت تقسيم کنيد.
در ظرفی مرغ خرد شده و پيازچه و گردوی خرد شده را با نيمی از سس مخلوط کنيد و آن را با نمک و فلفل مزه دار کنيد و کنار بگذاريد .
کناره های نان تست را با چاقو جدا کنيد و 4 ورقه از نان را کنار هم به صورت يک مربع قرار دهيد و روی آن را با نيمی از مخلوط مرغ که آماده کرده ايد بپوشانيد...

آشپزخانه من بازدید : 673 شنبه 25 خرداد 1392 زمان : 12:1 نظرات ()

فاهیتای مرغ

 

سینه های مرغ را به صورت ورقه ورقه برش بزنید.آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل قرمز، زیره، گشنیز و فلفل سبز تند را درون یک ظرف بزرگ ریخته مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ ها را به مدت 1ساعت درون مواد و در دمای معمولی اتاق درون مواد بخوابانید.قبل از سرخ کردن روی ورقه های مرغ را با دستمال کاغذی حوله ای از مواد درشتی که موقع خواباندن به آن چسبیده پاک کنید زیرا موقع سرخ کردن اگر چیزی به مرغ چسبیده باشد می سوزد...

آشپزخانه من بازدید : 395 جمعه 27 ارديبهشت 1392 زمان : 12:51 نظرات ()

تمام نکات پخت مرغ


یک لیمو ترش تازه را نصف کنید همراه با مقداری نمک تمام سطح مرغ را آغشته کنید این لیموترش باعث میشود گوشت مرغ قبل از پخت بوی لیمو را به خودش جذب کند و هنگام پخت طعمی مطبوع داشته باشد.
گر مرغی که میخواهید استفاده کنید آب پز میکنید میزان زیادی آب اضافه نکنید.
مرغ را درون قابلمه قرار دهید یک حبه سیر اضافه کنید و میتوانید از یک دوم حلقه هویج خرد شده و همینطور یک شاخه کوچک کرفس استفاده کنید و همینطور یک عدد پیاز کوچک را همراه مرغ روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند بعد هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید برای مرغ بهتر است از زردچوبه و فلفل سیاه استفاده کنید...

آشپزخانه من بازدید : 1244 سه شنبه 24 ارديبهشت 1392 زمان : 13:23 نظرات ()

چیکن استروگانف اروپائی


در یک تابه ی بزرگ، یک قاشق روغن بریزید و پیازها را که‌ به صورت نوارهای نازکی بریده شده،در آن تفت دهید تا نرم شوند.
فلفل دلمه‌ ای که تخم آن درآورده شده و نازک بریده شده، نصف قاشق چای‌ خوری نمک و یک چهارم قاشق چای‌ خوری فلفل و قارچ‌ ها که نازک بریده شده را به تابه اضافه کنید و حدود 6 دقیقه یا تا زمانی ‌که آب قارچ‌ ها روان شود، آن‌ ها را تفت دهید...

آشپزخانه من بازدید : 346 پنجشنبه 19 ارديبهشت 1392 زمان : 0:57 نظرات ()

جوجه ماستی هندی


ماست را درون یک کاسه بزرگی ریخته و کمی آنرا بزنید، سپس خامه، کره و آب لیمو را با آن اضافه کرده مخلوط کنید. سپس سیر، زنجبیل، کاری، فلفل قرمز، زردچوبه، نمک، زیره، گشنیز، تره و گوجه فرنگی رنده را به آن آضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یک مخلوط یکدست بدست آید...

آشپزخانه من بازدید : 581 پنجشنبه 19 ارديبهشت 1392 زمان : 0:45 نظرات ()

خورش مسما بادمجان شمالی


تکه‌های مرغ یا گوشت را با روغن در تابه‌ای با دیواره‌های بلند خوب سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن، تکه‌های مرغ را از تابه بردارید و پیازی که نگینی خرد کرده‌اید را در روغن تفت دهید.
پس از طلایی شدن پیازها، نمک و زردچوبه و تکه‌های مرغ را به آن‌ها اضافه کنید و روی تمام مواد...

آشپزخانه من بازدید : 719 پنجشنبه 19 ارديبهشت 1392 زمان : 0:31 نظرات ()

چيکن کوردن بلو

 
سينه هاي مرغ رو با چاقو از سطح مقطع طوري برش بزنيد که به صورت يک ورقه بزرگ در بیاد. بعد هر سينه رو بين 2 لايه کيسه فریزر قرار بدید و با بيفتک زن يا گوشکوب به آرامي ببکوبيد تا کاملا يکدست و صاف و به صورت يک قطعه بيفتک بزرگ و با ضخامت مناسب دربیاد...

آشپزخانه من بازدید : 454 پنجشنبه 19 ارديبهشت 1392 زمان : 0:27 نظرات ()

بوقلمون شکم پر با دانه انار


ابتدا گردوها رو روی حرارت ملایم کمی‌ تف میدیم تا کمی‌ تست بشن و بوی گردوی تف داده رو حسّ کنید.کره رو اضافه کرده تا ذوب بشه و در انتها بقیهٔ مواد رو اضافه کنید و بذارید حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تا مواد کاملا مخلوط شن.حالاشکم بوقلمون را با این مواد پر می‌کنیم...

آشپزخانه من بازدید : 439 دوشنبه 02 ارديبهشت 1392 زمان : 16:0 نظرات ()

خوراک گوشت بوقلمون

ابتدا گوشت رو كمي تفت بدید تا بوي خامي اون گرفته بشه. بعد گوشت رو با پياز سرخ شده،کره، كمي فلفل و زردچوبه و كمي زنجبيل و كمي زعفران تفت بدید.
نصف لیوان آب اضافه کنید و گوشت رو با حرارت ملایم بپزید...

آشپزخانه من بازدید : 3146 دوشنبه 02 ارديبهشت 1392 زمان : 15:57 نظرات ()

مرغ شکم پر در فر


مرغ درسته رو کامل شسته و اضافات شکمش رو در بیارید.یک پیاز رو خلالی کرده و با آبلیمو،زعفران،نمک و ادویه جات مخلوط کنید و مرغ رو توش قرار بدید و از سس بریزید رو مرغ و تمام مرغ رو بهش آغشته کنید.رو ظرف سلفن بکشید و برای 24 ساعت بذارید در یخچال بمونه...

آشپزخانه من بازدید : 658 پنجشنبه 29 فروردين 1392 زمان : 11:58 نظرات ()

جوجه کباب در فويل


فويل را متناسب با حجم جوجه‌ها ببريد.در نظر بگيريد که يک لايه جوجه بايد کمتر از نصف سطح فويل را بگيرد.فويل‌تان هم بايد ضخيم باشد.
تمام سطح فويل را با روغن چرب کنيد.جوجه‌ها را طوري روي فويل بچينيد که يک نيمه‌فويل را بيشتر اشغال نکند و از کناره‌هاي فويل هم چهار-پنج سانتيمتر فاصله داشته باشد.روي جوجه‌ها را با حلقه‌هاي پياز بپوشانيد...

آشپزخانه من بازدید : 1177 پنجشنبه 29 فروردين 1392 زمان : 11:56 نظرات ()

مرغ مجلسي


بهتره اين غذا رو تو تابه درست کنيد يا قابلمه اي که بزرگ باشه.چون مرغ ها بايد در يک رديف ته ظرف چيده بشن.بهتره تکه هاي مرغ يک اندازه باشن.ترجيحا پوست مرغ ها رو هم بکنيد.مرغ ها رو تو تابه بچينيد.روغن و کره رو بهش اضافه کنيد.هرچي کره ش بيشتر باشه خوشمزه تر ميشه.وقتي کره ذوب شد،کمي پودر زعفران اضافه مي کنيم.مرغ ها رو زير و رو و جابجا مي کنيم تا کاملا زعفروني و خوشرنگ بشن...

آشپزخانه من بازدید : 2017 پنجشنبه 29 فروردين 1392 زمان : 11:52 نظرات ()

اکبر جوجه


مرغ رو از کنار ستون فقراتش به دو قسمت تقسیمش می کنیم. به صورتی که در هر طرف یک ران و سینه داشته باشیم...

آشپزخانه من بازدید : 22118 دوشنبه 26 فروردين 1392 زمان : 16:36 نظرات ()

ناگت مرغ


سینه خام مرغ رو چرخ کنید و با پنیر پیتزا رنده شده ، پیاز رنده شده ، سیر له شده ، سس خردل ، نمک و فلفل قرمز همه مواد رو داخل بلندر یا غذاساز بریزید و مخلوط کنید.مواد رو داخل کاسه ای بریزید. دستاتون رو کمی خیس کنید که بتونید راحت از مواد به اندازه یه گردو بردارید.

آشپزخانه من بازدید : 295 سه شنبه 08 اسفند 1391 زمان : 16:26 نظرات ()

ساندویچ مرغ کباب ‌‌شده

سینه های مرغ را می‌شوییم و خشک می‌کنیم. 3 قاشق غذا خوری آبلیمو، سس سویا، سیر و 1 قاشق چایخوری آویشن را در یک ظرف شیشه‌ای با هم مخلوط می‌کنیم.مرغ ها را اضافه کرده و آنها را زیرورو میکنیم تا این مایع تمام سطح مرغ را بپوشاند و روی آن سلفون می‌کشیم. می‌گذاریم 30 دقیقه در دمای اتاق بماند...

آشپزخانه من بازدید : 279 دوشنبه 23 بهمن 1391 زمان : 17:25 نظرات ()

خوراک مرغ با نان پیتا


روغن را در یك تابه روی شعله متوسط گاز داغ كنید. مرغ، پیازچه و فلفل دلمه‌ای را در آن تفت دهید تا پیازچه و فلفل نرم و مرغ سرخ شود.
سیر و زنجبیل را اضافه كرده و تفت دادن را یك دقیقه دیگر ادامه دهید. سویاسس را درون تابه ریخته و شعله را كم كنید. مواد را هم بزنید تا كاملا مخلوط شوند.

آشپزخانه من بازدید : 2589 دوشنبه 23 بهمن 1391 زمان : 17:14 نظرات ()

فیله مرغ پنیری


فیله های مرغ را تمیز کنید و بشورید و بعد از خشک کردن کمی بکوبید تا پهن تر شود. سپس نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید.
نونهای تست را هم ریز ریز خرد کنید. دو سوم کره را داخل تابه آب کنید و ژامبونها را با اون تفت بدید اگه ژامبون نداشتید با سوسیس اینکارو بکنید.

آشپزخانه من بازدید : 279 دوشنبه 23 بهمن 1391 زمان : 16:23 نظرات ()

استيک مرغ


سينه مرغ را دو تيکه کنيد و هر تيکه را کاملا فيله کنيد و اگر سينه ضخيم بود ورقه ورقه کنيد و با چاقو روي آن خط بندازيد تا مواد به خورد گوشت بره.درصورت تمايل تو اين مرحله ميتونيد يک دوم ق چ زيره را روي مرغ بريزيد.

آشپزخانه من بازدید : 188 دوشنبه 23 بهمن 1391 زمان : 16:1 نظرات ()

سوسیس مرغ خانگی


ابتدا گوشه های اضافه نان رو بگیرید ، نانها رو با چند قاشق شیر خوب خیس کنید ، مقدار شیری که احتیاج دارید فقط برای خیس کردن نانهاست.
گوشت مرغ رو خرد کنید و همراه با همه مواد دستور خوب میکس کنید ، جوری که مثل خمیر بشه.

آشپزخانه من بازدید : 1331 دوشنبه 23 بهمن 1391 زمان : 15:57 نظرات ()

خوراک جوجه (هند)


راز خوشمزگی این غذا در پیاز داغ این خوراکه پیازداغ این غذا باید خوب آماده بشه.پیاز ها رو ژولین خرد کنید (نواری نازک) بعد روغن رو کمی داغ کرده و پیاز ها رو در تابه بریزید تا سرخ بشه در ابتدای سرخ شدن باید مقداری نمک به پیاز اضافه کنید تا از سوختن پیاز جلوگیری کنه. بعد ازینکه پیازهاطلایی شدند اونها رو از روغن در بیارید و کنار بذارید.

آشپزخانه من بازدید : 200 شنبه 14 بهمن 1391 زمان : 17:50 نظرات ()

بال مرغ پر شده

در صورت تمایل می توانید بالها را از یك روز قبل آماده نمایید , بالهای پر شده را می توان پیچیده و بمدت دو ماه در فریزر نگهداری كنید و یك شب قبل از
استفاده در یخچال بگذارید تا یخ آنها باز شود .قارچ ها را همراه با کمی کره تفت بدید.فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید.پیاز داغ را آماده کنید زنجبیل خرد شده را همراه با پیاز کمی تفت بدید...

آشپزخانه من بازدید : 534 یکشنبه 08 بهمن 1391 زمان : 18:40 نظرات ()

مرغ توپی

از مایه به اندازه یک نارنگی بردارید و تو روغن داغ سرخش کنید یا اینکه توپ ها رو تو تخم مرغ و پودر سوخاری بزنید و سوخاریش کنید...

آشپزخانه من بازدید : 315 یکشنبه 08 بهمن 1391 زمان : 18:16 نظرات ()

خوراک بال مرغ


بال های مرغ رو تو پیاز خلال شده , فلفل دلمه ای و نمک و فلفل قرمز و کمی زعفران و آبلیمو بخوابونید . مواد رو تو ظرف در داری یک شب تو یحچال نگه دارید...

آشپزخانه من بازدید : 248 سه شنبه 03 بهمن 1391 زمان : 16:23 نظرات ()

مرغ تندوری

 

مرغ تَندوری یه غذای هندی، پاکستانیه که با ادویه های گرم ماسالا،کاری و تندوری درست میشه.داخل ظرفی، کره، پیاز،سیر، خردل، پودر کاری، ادویه تندوری،گرم ماسالا، آب لیموترش،نمک و فلفل را مخلوط کنید. با چنگال سوراخهای ریزی روی رانهای مرغ ایجاد کنید...

آشپزخانه من بازدید : 288 پنجشنبه 28 دي 1391 زمان : 12:52 نظرات ()

تعداد صفحات : 2

اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 840
  • کل نظرات : 181
  • افراد آنلاین : 2
  • تعداد اعضا : 1829
  • آی پی امروز : 28
  • آی پی دیروز : 41
  • بازدید امروز : 109
  • باردید دیروز : 176
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 3
  • بازدید هفته : 496
  • بازدید ماه : 2,194
  • بازدید سال : 28,130
  • بازدید کلی : 2,235,050
  • کدهای اختصاصی