بورک ( borek )
مواد لازم :
خمیر یوفکا 1 بسته ترجیحا مثلثی شکل
شیر نصف استکان
روغن مایع نصف استکان
سفیده تخم مرغ 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد ( برای روی بورک )
گوشت چرخ کرده 500 گرم
فلفل دلمه ای متوسط 2 عدد
پنیر پیتزا یک بسته
پیاز سرخ شده 3 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری پر
زردچوبه ، نمک ، فلفل به مقدار کافی
سس سویا در صورت تمایل 3 قاشق سوپخوری
کنجد یا تخم خرفه ( برای تزیین )
طرز تهیه :
آماده کردن مواد داخل بورک :
پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه تفت بدید.رب رو اضافه کنید و مواد رو تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه.
دقت کنید مایع گوشت باید کمترین روغن و کمترین آب رو داشته باشه .
بعد فلفل دلمه های خرد شده رو اضافه کنید و بعد از اینکه کمی مواد رو تفت دادید سویا سس رو هم اضافه کنید.
درجه فر ( گاز ) رو روی 180 تنظیم کنید تا گرم بشه و برای ماکروفر از دستور کانوکشن و درجه 220 رو انتخاب کنید .
شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ رو داخل ظرفی بریزید و با چنگال کمی هم بزنید .
خمیر یوفکای مثلثی شکل رو باز کنید و یه دونه از خمیرها رو روی میز کارتون قرار بدین .
بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم مرغ با قلمو روی خمیرها بمالید.
دو دقیقه صبر کنید تا مایع کمی جذب خمیر بشه . بعد از مخلوط گوشت و فلفل دلمه ای روی خمیر قرار بدید و کمی پنیر پیتزا روش بریزید و خمیر رو بپیچید به این صورت که مواد رو روی قاعده خمیر مثلثی بذارید بعد دو طرف خمیر رو تا بزنید بعد قاعده مثلث رو روی مواد تا بزنید و تا انتها خمیر رو لوله کنید . بورک ها رو داخل سینی فر یا ظرف پیرکس بچینید .
بعد زرده تخم مرغ رو با قلمو روی بورک ها بمالید و در نهایت در صورت تمایل کنجد یا تخم خرفه روش بپاشید .
می تونید بورک ها رو داخل روغن سرخ کنید یا داخل فر قرار بدین . در نهایت نان ها تقریبا حالت برشته و ترد خواهند داشت .
اگه از فر استفاده می کنید : 180 درجه سانتیگراد 30 دقیقه ( تا زمانیکه روی بورک ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه )
اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدید دمای 220 درجه سانتیگراد 20 دقیقه ( تا زمانیکه روی بورک ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه )
با این مقدار مواد تقریبا می شه 15 یوفکا رو پیچید .
مواد داخل خمیر رو با سلیقه خودتون میتونید تغییر بدید.
جوجه کباب عربی