خمیر بنیه

خمیر بنیه

این خمیر برای تهیه جوجه چینی ، قارچ سوخاری ، میگو سوخاری ، فیله ماهی سوخاری و کلا گوشتها و سبزیجاتی که زود پخته میشوند مناسبه.

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ ۳ عدد
ماءالشعیر ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
روغن مایع 2 قاشق سوپ خوری
آرد به میزان لازم
نمک ، فلفل به میزان لازم
جوش شیرین 1/2 قاشق سوپ خوری ( میتونید جوش شیرین رو حذف کنید )

طرز تهیه:

سفیده تخم مرغ را کاملا بزنید تا حالت پفکی پیدا کنه و از ظرف نریزه ، یعد شیر و ماءالشعیر را در ۲ مرحله به سفیده اضافه کنید و مواد رو به آرومی هم بزنید ، در این مرحله روغن و نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.
بعد آرد رو کم کم اضافه کنید تا زمانی که مواد به غلظت ماست سفت برسه.
موادی که قراره سرخ بشه رو اول داخل آرد بزنید بعد داخل خمیر بنیه و بعد در روغن فراوان و داغ سرخ کنید و بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپز خانه بذارید تا روغن اضافه آن گرفته بشه.