چند نوع بورانی
بورانی اسفناج :
اسفناج ها رو بشورید و خرد کنید و بریزید تو یه قابلمه و بذارید رو حرارت ملایم . نیاز نیست آب اضافه کنید چون اسفناج آب میندازه وقتی اسفناج پخته شد حرارت رو بیشتر کنید تا آبش کاملا جمع بشه . بعد از سرد شدن حسابی اسفناج ها رو ساطوری کنید و بعد با ماست و نمک و روغن زیتون و کمی پودر نعنا و یک حبه سیر کوچک له شده بورانی رو آماده کنید.
بورانی کدو حلوایی :
کدو حلوایی ها رو با مقدار کمی آب در حدی بپزید که نرم بشه . بعد کدو ها رو میکس کنیدرو با ماست و روغن زیتون و نمک مخلوط کنید در صورت تمایل میتونید کمی آبلیمو و یک حبه سیر له شده هم اضافه کنید.
بورانی لبو :
لبو رو زیر شیر آب خوب بشورید و بعد بدون شکر با آب بپزید ، شیرینی لبو برای تهیه بورانی کافیه و نیاز به اضافه کردن شکر نداره . زمانیکه لبوها پخته شدن صبر کنید تا سرد بشن بعد پوستشون رو بکنید و اونها رو توی میکسر حسابی له کنید. بعد با مقدار نمک , ماست و روغن زیتون اضافه کنید و هم بزنید تا بورانی یکدست بشه.
بورانی لوبیا سفید :
لوبیا سفید رو از قبل خیس کنید و تو فاصله ای که میخواید بپزیدش چند بار آبش رو عوض کنید بعد لوبیا رو با کمی نمک بپزید و بعد از پخت آبکشش کنید و صبر کنید تا سرد شه بعد به همراه یک حبه سیر تو مخلوط کن خوب میکسش کنید تا کاملا پوره شه بعد بهش روغن زیتون و کمی نمک و ماست و کمی آب لیمو ترش تازه اضافه کنید.
بورانی هویج :
هویج ها رو پوست بکنید و بعد با کمی آب و نمک میذارید بپزه و بعد توی مخلوط کن ریخته میکسش کنید و همراه ماست و نمک و روغن زیتون بورانی هویج رو آماده کنید.
بورانی بادمجان :
بادمجان رو تنوری کنید و پوست بکنید بعد حسابی ساطوریش کنید و با ماست و روغن زیتون و نمک و یک حبه سیر و سبزیجات معطر مثل نعنا یا ترخان و مرزه بورانی بادمجان رو آماده کنید.
نکته:
با انواع سبزیجات مثل کدو سبز ، کلم بروکلی ، کرفس و.... میتونید انواع بورانی درست کنید.
سالاد سبزیجات بخار پز