شامی بابلی

شامی بابلی

مواد لازم:

گوشت گوساله 1 کیلو
نخود پخته له شده:200گرم
پیاز درشت 3 عدد
سیب رمینی 1 کیلو
سبزی شامل : جعفری 30 دسته ، گشنیز 10 دسته ،تره 12 دسته ، شنبلیله 6 دسته ،نعنا 10 دسته ،برگ سیر 12 دسته ، زلنگ 7 دسته ،اناریجه 14 دسته ، اوجی 8 دسته ، وارنگ بو 6 دسته ، سرسم 4 دسته ، شوید 4 دسته
گردوی چرخ شده 200 گرم
نمک ،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم
تخم مرغ 10 عدد
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

گوشت و پیاز را خرد کرده و روی حرارت خیلی کم قرار می دهیم تا شروع به پختن کنند.
سبزیها را کمی خرد کرده و روی گوشت میریزیم و میگذاریم با حرارت ملایم بپزند نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم و باید توجه کنیم موادمان آب نداشته باشد

سپس می گذاریم کمی خنک شود.سیب زمینی ها را با مقدار کمی آب می پزیم و پوست آنها را جدا می کنیم.گوشت و سبب زمینی ها را از چرخ گوشت با رنده ریز عبور میدهیم وآنها را با گردوی چرخ شده و نخود پخته له شده و تخم مرغ مخلوط کرده کمی ورز میدهیم،

آنها را به شکل شامی (گرد) در آورده وسطش را با انگشت سوراخ میکنیم در روغن سرخ می کنیم.