کتلت روسی

کتلت روسی

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده   500 گرم
نان باگت یا تست   100 گرم (حدوداً 5- 4 برش )
شیر ولرم              1 پیمانه
تخم مرغ               1-2 عدد
پیاز بزرگ              1 عدد
سیر                    2 حبه
نمک، فلفل، زردچوبه  به میزان لازم
زیره سبز              1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه:

ابتدا شیر رو روی نانها بریزد تا خوب خیس بخوره و نرم بشه. پیاز و سیر رو در غذاسا کاملاً له کنید. بعد مخلوط شیر و نان رو هم اضافه و دوباره مواد رو میکس کنید.
وقتی خوب مخلوط شد، گوشت چرخ کرده، یکی از تخم مرغ ها و نمک و فلفل و زردچوبه و زیره رو اضافه کنید و دوباره مواد رو میکس کنید. در صورتی که احساس کردید موادتون چسبندگی لازم رو نداره، تخم مرغ دوم رو هم اضافه کنید.
از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و کتلت ها رو با دست فرم بدید و در روغن سرخ کنید. 

نکته:

این کتلت باید در روغن فراوان و داغ سرخ بشه، ممکن است بخاطر بافت این کتلت که بیشتر از گوشت تشکیل شده لایه ای از آبِ گوشت کف ماهتیابه جرم بگیره که بد نیست ظرف رو عوض کنیم تا اضافه های اون به کتلتهای در حال سرخ شدنمون نچسبه.
زیره سبز یکی از طعم دهنده های اصلی این کتلت است.اما اضافه نکردن زیره مشکلی در طعم این کتلت ایجاد نمیکنه.
از هر وسیله ای استفاده می کنید باید پیاز و سیر کاملاً له بشه. اگر غذا ساز ندارید میتونید با رنده خیلی ریز سیر و پیاز رو رنده کنید در حدی که پوره بشه و بعد همه مواد رو خوب با هم ورز بدین.
با این مقدار مواد حدوداً 12 عدد کتلت متوسط خواهید داشت.
این کتلت ها معمولاً همراه با سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب زمینی و یا در کنار پاستا سرو می شه. از اونجا که بیشترین بافت این کتلت از گوشت تشکیل می شه مزه ای شبیه به همبرگر داره.