پیروک Pirok
پیروک، نوعی شیرینی مغزدار است که خمیر آن شباهت زیادی به خمیر انواع پای دارد؛ مغز آن را انواع مارمالاد تشکیل می‌دهد و تنوع پیروک‌ها نیز بسته به مارمالاد داخل آنهاست.
مواد لازم:
روغن جامد یا کره 350 گرم
آرد 600 گرم
تخم‌مرغ 2 عدد
پودرشکر 200 گرم
شيرخشک 20 گرم
وانيل يک قاشق چاي‌خوري
آب حدود 50 گرم
مواد لازم داخل پيروک:
مارمالاد سيب يا مارمالاد زردآلو یا هر نوع مارمالاد دیگر بايد به حدي باشد که روي خمير را بپوشاند
طرز تهيه:
روغن و آرد را در کاسه‌اي مي‌ريزيم و با دست ورزمي‌دهيم تا روغن کاملاً به خورد آرد برود و چسبندگي پيدا کند.
در کاسه ديگري، تخم‌مرغ، پودر شکر، شيرخشک، وانيل، زعفران (در صورت دلخواه) و آب را با قاشق، با هم مخلوط مي‌کنيم. اين مواد را به روغن و آرد افزوده و کمي هم مي‌زنيم ولي ورز نمي‌دهيم. سپس آن را در کيسه پلاستيکي مي‌گذاريم و به مدت يک ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم بعد از اين‌که از يخچال درآورديم ورز مي‌دهيم تا خمير صاف شود. سپس آن را روي سطح آردپاشي شده با وردنه پهن مي‌کنيم و به شکل يک مستطيل 30*20 سانتي‌متري در مي‌آوريم و در سيني فلزي چرب شده مي‌گذاريم.
مارمالاد را در کيسه‌اي با سرقيف ساده مي‌ريزيم. و روي خمير را با مارمالاد به طور کامل مي‌پوشانيم و با صاف کن روي مارمالاد را صاف مي‌کنيم.
سپس خمير را به شکل لوله‌هاي باريکي در مي‌آوريم و روي مارمالاد يک در ميان مي‌چينيم و روي آن را به وسيله يک برس زرده‌ي تخم‌مرغ مي‌ماليم. فر را در حرارت 180 درجه سانتي‌گراد از 15 دقيقه قبل روشن مي‌کنيم. پيروك را به مدت 35 دقيقه در فر قرار مي‌دهيم تا روي آن طلايي شود.
شیرینی دانمارکی