close
تبلیغات در اینترنت
دسر , نوشیدنی , تنقلات
loading...

آشپزخانه من

دسر , نوشیدنی , تنقلات

ژله ولنتاین


ژله به رنک قرمز رو که میتونه ژله انار ، آلبالو ، توت فرنگی ، ... باشه رو فقط با یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید و تو ظرفی با ارتفاع نیم سانت ژله رو بریزد . ظرف ژله رو بذارید تو یخچال تا ژله کاملا ببنده . بعد با استفاده از قالب قلب ژله رو قالب بزنید و ازش قلب های قرمز در بیارید...

آشپزخانه من بازدید : 4165 دوشنبه 07 بهمن 1392 زمان : 12:37 نظرات ()

شکلات قالبی


شكلاتی که در دمای محیط قرار گرفته رو خورد كنيد ، ظرف حاوی شکلات رو توي مايكروفر با حداکثر قدرت به مدت 30 ثانیه قرار بديد. اگر شکلات به دمای محیط نرسیده باشه این مدت طولانی تر میشه ...

آشپزخانه من بازدید : 518 سه شنبه 17 دي 1392 زمان : 13:9 نظرات ()

کیک بستنی


برای تهیه کیک بستنی یک روش کلی وجود داره که بر اساس اون با سلیقه و ابتکار خودتون میتونید انواع کیک بستنی رو با طعم و شکلهای متنوع تهیه کنید.
کیک اسفنجی با طعم دلخواهتون رو آماده کنید . حتی میتونید از کیکهای آماده هم استفاده کنید.

آشپزخانه من بازدید : 921 شنبه 14 دي 1392 زمان : 17:40 نظرات ()

هات چاکلت


برای ذوب کردن شکلات بهتره از حرارت غیر مستقیم استفاده کنید تا شکلات نسوزه.برای این کار یک قابلمه کوچک روی کتری در حال جوش که زیرش رو کم کردید بذارید و شکلات های خرد شده رو توی قابلمه بریزید و به آرومی شکلات رو هم بزنید تا تمامی شکلات ذوب و روون شه و هیچ ذره ای از شکلات دیده نشه...

آشپزخانه من بازدید : 448 یکشنبه 03 آذر 1392 زمان : 10:52 نظرات ()

کرم موز


ژلاتین رو به همراه 1/4 پیمانه آب سرد به روش بن ماری حل کنید تا کاملا شفاف بشه.شیر و شکر رو روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه و شیر کمی بجوشه. وقتی شکر تو شیر حل شد از روی حرارت برش دارید تا شیر کمی خنک بشه بعد ژلاتین حل شده که از حرارت افتاده رو همراه با وانیل به شیر اضافه کنید...

آشپزخانه من بازدید : 571 چهارشنبه 29 آبان 1392 زمان : 14:46 نظرات ()

فروماژ نارنگی


پودرژلاتین رو با آب نارنگی مخلوط کنید وبه روش بن ماری بذاریم روی بخار آب داغ تاژلاتین حل بشه.تخم مرغ رو با شکر با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ بشه ، بعد رنده پوست لیمو ترش و خامه رو اضافه کنید و در آخر ژلاتین و فیله نارنگی رو اضافه کنید و مایه و توی قالب ربریزد و 4 تا 5 ساعت توی یخچال بذارید تا کاملا بسته بشه...

آشپزخانه من بازدید : 377 دوشنبه 27 آبان 1392 زمان : 15:0 نظرات ()

دسر نارنگی


شکر و آب سرد رو بذارید روی حرارت تا جوش بیاد و هر چند دقیقه همش بزنید تا شکر کاملا تو آب سرد حل بشه.وقتی شکر حل شد حرارت رو کم کنید و تا زمانی که طلایی شد بذارید ریز بجوشه این زمانی ممکنه 10 دقیقه طول بکشه. در واقع باید کارامل طلایی درست کنید...

آشپزخانه من بازدید : 374 دوشنبه 27 آبان 1392 زمان : 14:59 نظرات ()

قهوه ترک



راز یک قهوه عالی اماده سازی ان با حرارت ملایم است ، بهتر است برای تهیه قهوه ترک مانند دیگر قهوه‌ها از پودر دانه‌های قهوه تازه برشته شده استفاده کنید چون عطر و طعمی عالی خواهید داشت.پس از اسیاب کردن قهوه باید پودری یکدست داشته باشید ؛ پودر دانه‌های قهوه ترک باید کاملا ریز و یکدست اسیاب شده باشند.

آشپزخانه من بازدید : 331 دوشنبه 27 آبان 1392 زمان : 14:55 نظرات ()

رولت حلوا

 

بعد از آماده شدن حلوا ، حلوا رو با یه کارد بلند روی یک ورق نون میکادو به ضخامت 1 تا 2 میل پهن کنید. اگه نون میکادو گیرتون نیومد و مجبور شدید نون بستنی بخرید ، حتما قبل از اینکه حلوا رو روی نون پهن کنید پشت و روی نون رو نمدار کنید . یعنی اینکه دستتون رو توی یه ظرف آب فرو کنید و بعد بپاشید روی نون. مواظب باشید زیاده روی نکنید که نون خمیر نشه....

 

آشپزخانه من بازدید : 763 سه شنبه 21 آبان 1392 زمان : 18:18 نظرات ()

کافه گلاسه


شکر و نسکافه رو تو شیر حل کنید و بذارید روی حرارت تا یه مقدار بجوشه و نسکافه و شکر کاملا تو شیر حل بشه . بعد حرارت رو خاموش کنید و صبر کنید تا مخلوط شیر و نسکافه خنک بشه...

آشپزخانه من بازدید : 660 دوشنبه 13 آبان 1392 زمان : 12:28 نظرات ()

تارت شکلاتی


برای تهیه خمیر تارت ، آرد ، کاکائو ، نمک ، کره و شکر رو کاملا با هم مخلوط کنید . میتونید برای اینکار از غذاساز استفاده کنید . بعد زرده های تخم مرغ رو اضافه کنید تا به یک خمیر یکدست برسید...

آشپزخانه من بازدید : 614 دوشنبه 13 آبان 1392 زمان : 12:21 نظرات ()

توپک خرما


پوست و هسته خرما رو بگیرید ، خرما رو با چنگال له کنید و کنار بذارید .پوست نازک مغز گردو و بادام رو هم طبق روشی که در انتهای مطلب گفته شده بگیرید و همراه با دارچین و هل آسیاب کنید .مخلوط مغز ها رو با آرد نخودچی مخلوط کنید و چند دقیقه ورز بدید تا مواد کاملا به خورد هم برن .

آشپزخانه من بازدید : 799 شنبه 11 آبان 1392 زمان : 15:20 نظرات ()

دسر فندق

 


فندقها رو بریزید تو یه قابلمه و با حرارت ملایم تفت بدید و مدام هم بزنید تا همه جاش یکدست تفت بخوره ، بعد بریزیدش لای یک پارچه و با دست پارچه رو روی فندق ها حرکت بدید تا پوستش جدا بشه بعد فندق ها رو آسیاب کنید .

آشپزخانه من بازدید : 776 شنبه 11 آبان 1392 زمان : 14:34 نظرات ()

ژله به شکل تخم مرغ

http://rozup.ir/up/khabarcom/Mykitchen/Pictures/food/1368978_536859456408836_1442212409_n.jpg

ژله پرتقال رو با بستنی آماده کنید و بذارید تو جا تخم مرغی تا ببنده . تو ظرفی که میخواید ژله رو سرو کنید یک لایه نازک ژله آلوئه ورا رو که با بستنی درست کردید بریزید و بذارید کاملا ببنده ...

farkhondeh بازدید : 1411 سه شنبه 16 مهر 1392 زمان : 11:1 نظرات ()

رولت تیرامیسو

http://rozup.ir/up/khabarcom/Mykitchen/Pictures/food/913261_536855706409211_21154484_n.jpg

 

زرده وسفیده رو جداکرده وزرده ها رو با نیمی از شکر و وانیل بوسیله همزن برقی خوب بزنید تا رنگ آن روشن وحجم آن دوبرابر شود آبجوش را هم درحین همزدن اضافه کنید (تا همین حد کافیست اگر زرده ها رو بیشتر هم بزنید بعد از پخت رویه رولت حالت چسبنده خواهد داشت و پوسته پوسته میشود وبه کاغذ یا پارچه ای که برای رول کردن استفاده کرده ایم میچسبد).

 



farkhondeh بازدید : 535 سه شنبه 16 مهر 1392 زمان : 10:35 نظرات ()

چند نوع دمنوش


پوست زنجبیل را کنده ( بهتره بتراشید) و بعد به شکل ورقه های خیلی نازک برش بزنید.
آب را در ظرفی مناسب جوش بیاورید و در اولین لحظات جوش اومدن آب، ورقه های زنجبیل رو اضافه کنید و در ظرف رو بذارید...

آشپزخانه من بازدید : 297 چهارشنبه 10 مهر 1392 زمان : 16:32 نظرات ()

شکلات صبحانه


نکته خیلی مهم در تهیه شکلات صبحانه انتخاب پودر کاکائوی خوش طعم و خوش عطره چون طعم دهنده اصلیه شکلات صبحانه پودر کاکائو اس پس حتما تو انتخاب پودر کاکائو دقت کنید.شکر و پودر کاکائو رو کاملا مخلوط کنید تا ذرات شکر و کاکائو با هم مخلوط بشه ، تا زمانی که شیر رو اضافه میکنید پودر کاکائو گوله گوله نشه...

آشپزخانه من بازدید : 400 یکشنبه 07 مهر 1392 زمان : 13:58 نظرات ()

حلوای شیر


توی یه قابلمه، شیر و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه و شیر بجوشه.
گلاب و پودر هل و زعفران رو به شیر و شکر اضافه کنید بعد از یکی دو جوش از روی حرارت برش دارید...

آشپزخانه من بازدید : 526 سه شنبه 02 مهر 1392 زمان : 19:0 نظرات ()

ژله رولی


نصف لیوان آب داغ رو با یه بسته پودر ژله مخلوط کنید و به مدت 1.5 دقیقه تو مایکرو با قدرت بالا قرار بدید ، بعد ظرف رو بیرون بیارید و خوب هم بزنید تا ذرات ژله کاملا حل بشه . بعد مارشمالو ها رو به ژله اضافه کنید..

آشپزخانه من بازدید : 1736 سه شنبه 02 مهر 1392 زمان : 18:52 نظرات ()

آیس پک


آیس پک بستنی میوه ایه که همراه با تکه های میوه مناسب با بستنی همراه با ترافل های شکلاتی و سس شکلات سرو میشه...

آشپزخانه من بازدید : 879 چهارشنبه 27 شهريور 1392 زمان : 14:54 نظرات ()

پنکیک


مواد خشک ( آرد، نمک، بیکینگ پودر و شکر ) رو با هم الک کنید و تو یه کاسه بریزید . کره ای که به دمای محیط رسیده ، شیر و تخم مرغ رو اضافه کنید و حسابی مواد رو هم بزنید تا کاملا یکدست بشه و به غلظت ماست زده شده برسه...

آشپزخانه من بازدید : 366 شنبه 23 شهريور 1392 زمان : 13:18 نظرات ()

ترایفل


برای تهیه این دسر میتونید از میوه ، کمپوت میوه ، پوره میوه یا ترکیبی از چند میوه استفاده کنید اما چیزی که مهمه اینه که حتما باید میوه ها سرد باشه.
خیلی بهتره که این دسر تو ظرفهای یک نفره سرو بشه. کیکتون رو مناسب با اندازه ظرفتون قالب بزنید و یا حتی میتونید کیک رو با دست تکه تکه کنید...

آشپزخانه من بازدید : 495 شنبه 23 شهريور 1392 زمان : 13:14 نظرات ()

کادایف


شیر ، شکر ، تخم مرغ ، نشاسته و ارد رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه بعد از روی حرارت بردارید و وانیل رو اضافه کنید . تا سرد شدن کاملش هر از گاهی همش بزنید تا رویه نبنده ...

آشپزخانه من بازدید : 1162 دوشنبه 18 شهريور 1392 زمان : 13:27 نظرات ()

کاچی


آب و شكر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا شكر در آب حل بشه . بعد زعفران را اضافه كنید و صبر کنید تا شربت کمی بجوشه و زعفران رنگ پس بده و در انتها گلاب را اضافه کنید.

آشپزخانه من بازدید : 263 شنبه 16 شهريور 1392 زمان : 13:46 نظرات ()

حلوای هویج


هویج ها را پوست بکنید و بخار پز کنید یا با مقدار کمی آب بپزید . طوری که بعد از پخت اصلا آب نداشته باشه .هویج های پخته شده را خوب پوره کنید. هویج رو رنده نکنید بلکه کاملا له کنید...

آشپزخانه من بازدید : 537 دوشنبه 04 شهريور 1392 زمان : 16:30 نظرات ()

اخته خمس


ذغال اخته ، آلبالو و آلوچه را در آب خیس کنید تا خاک و سنگریزه هاش گرفته بشه و بعد آبکش کنید.
این کار رو چند بار تکرار کنید تا آب شفاف بشه و دیگه سنگریزه نداشته باشه...

آشپزخانه من بازدید : 745 پنجشنبه 24 مرداد 1392 زمان : 10:50 نظرات ()

ژله مغزدار


ژله آلوئه ورا رو با یک پیمانه آبجوش مخلوط کنید .
بعد یک پیمانه بستنی بهش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا بستنی اون کمی آب بشه .
بعد بمدت 3 - 2 دقیقه با همزن هم بزنید تا بافت ژله و بستنی کاملا یکدست بشه...

آشپزخانه من بازدید : 1915 دوشنبه 21 مرداد 1392 زمان : 13:0 نظرات ()

ژله طبیعی


شکر را در آب میوه حل می کنیم. پودر ژلاتین را ( با روشی که در ادامه مطلب توضیح میدم آماده کنید) و به آب میوه اضافه می کنیم و هم میزنیم و در یخچال میگذاریم تا کاملا ببندد.برای خوشرنگ تر شدن ژله مناسب با نوع آبمیوه ای که انتخاب مبکنید میتونید از چند قطره رنگ خوراکی استفاده کنید...

آشپزخانه من بازدید : 512 دوشنبه 21 مرداد 1392 زمان : 12:17 نظرات ()

لواشک آلو


آلوها رو بدون آب با مقداری شکر و نمک ( مناسب با ترش و شیرین بودن آلو ها ) با حرارت ملایم گذاشتم رو گاز..

آشپزخانه من بازدید : 343 یکشنبه 13 مرداد 1392 زمان : 13:7 نظرات ()

موهیتو


برگ های نعنا را با گوشت کوب برقی یا هر وسیله دیگه له کنید. تاکید میکنم که برگ ها رو له کنید ( خرد نکتید )
پوست لیمو رو بکنید و سعی کنید هسته های لیمو رو در بیارید...

آشپزخانه من بازدید : 505 شنبه 05 مرداد 1392 زمان : 14:14 نظرات ()

فالوده


آب سرد و نشاسته را مخلوط كرده و در قابلمه نچسب بریزید و آن را روي حرارت اجاق قرار داده و با قاشق چوبي مرتب  هم بزنید تا مايه فالوده بجوشد . سپس گلاب را اضافه كرده و آن را هم بزنید تا غليظ و كاملاً كشدار و سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گيرد...

آشپزخانه من بازدید : 377 چهارشنبه 02 مرداد 1392 زمان : 15:25 نظرات ()

مشکوفی


ابتدا نشاسته را با شیر سرد و شکر مخلوط کنید.
اگر نشاسته را با شیر گرم مخلوط کنید گلوله میشه پس حتماً با شیر سرد مخلوط کنید.
نشاسته و شیر و شکر رو بذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنین تا نشاسته بپزه...

آشپزخانه من بازدید : 1289 پنجشنبه 13 تير 1392 زمان : 14:31 نظرات ()

چند نوع فرنی مناسب ماه رمضان


توی یک ظرف لعابی، شیر را با آرد برنج و شکر مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت متوسط بگذارید و برای حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. توی این مدت فرنی را مدام هم بزنید تا ته نگیرد. هر وقت فرنی کمی غلیظ شد گلاب را اضافه کنید و بگذارید فرنی برای ۱ دقیقه دیگر بپزد...

آشپزخانه من بازدید : 457 پنجشنبه 13 تير 1392 زمان : 13:43 نظرات ()

بستنی میوه ای


ابتدا آب‌ را داخل‌ یک‌ کاسه‌ کوچک‌ بریزید و پودر ژلاتین‌ را روی‌ آن‌ بپاشید و اجازه‌ دهید تا ۲ الی‌ ۳دقیقه‌ بماند تا نرم‌ شود، پس‌ از آن‌ شیر، کره‌ و وانیل‌ را در قابلمه‌ای‌ مخلوط کرده‌ و روی‌ حرارت‌ ملایم‌ قراردهید، سپس‌ این‌ مواد را آرام‌ به‌ هم‌ زنید تا شیر گرم‌ و کره‌ در آن‌ آب‌ شود. قابلمه‌ را از روی‌ حرارت‌ برداشته‌ و ژلاتین‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ کنید تا کاملا حل‌ شود، پس‌ از آن‌ بگذارید این‌ مایه‌ خنک‌ شود و چندبارهم‌ بزنید تا سفت‌ نشود...

آشپزخانه من بازدید : 239 دوشنبه 10 تير 1392 زمان : 12:36 نظرات ()

بستنی سنتی


اول شكر وثعلب را مخلوط ميكنيم وكنار ميگذاريم و بعد شير را مي جوشانيم و بعد حرارت آن را ملايم كرده و زعفران وگلاب را اضافه مي كنيم و شكر و ثعلب مخلوط شده را هم كم كم به آن اضافه كرده، با چنگال مرتب به هم مي زنيم تا شكر و ثعلب در شير حل شود...

farkhondeh بازدید : 316 جمعه 24 خرداد 1392 زمان : 23:3 نظرات ()

ژله تزریقی


ژله بیرنگ پایه را با مقدار آبجوش طبق معمول یک پیمانه ولی با میزان کمتری آب سرد ( نصف پیمانه ) برای هر یک بسته پودر تهیه میکنیم . زیرا میخواهیم کمی سفت تر و مقاوم تر باشد . اجازه میدهیم بماند و کاملا سفت شود .
این ژله باید درظرف شیشه ای انجام شود که بتوانید زیر آن را مشاهده کنید و جاهایی که نیاز دارد بیشتر و یا کمتر گل یا گلبرگ درست کنید یا خالی بگذارید . ابتدا ظرف را چرب کنید تا مطمئن شوید ژله از ظرف به راحتی جدا خواهد شد ...

آشپزخانه من بازدید : 909 دوشنبه 13 خرداد 1392 زمان : 12:37 نظرات ()

اسموتی توت فرنگی


6عدد توت فرنگی سالم رو که قبلاً دم سبزشون را کندید داخل مخلوط کن بریزید.بعد از اون نصف لیوان شیر هم اضافه کنید.حالا نصف لیوان ماست میوه ای توت فرنگی به مخلوط کن اضافه کنید...

آشپزخانه من بازدید : 355 دوشنبه 30 ارديبهشت 1392 زمان : 12:39 نظرات ()

اسموتی خیار نعناع


خیار رو پوست بکنید و خرد کنید البته اگر خیار رو نه بصورت کامل بلکه به شکل راه، راه پوست بکنید اسموتی خوشرنگ تر میشه. مهم نیست خیارها خیلی ریز خرد بشند چون در نهایت تو مخلوط کن پوره میشن..

آشپزخانه من بازدید : 490 دوشنبه 30 ارديبهشت 1392 زمان : 12:21 نظرات ()

اسموتی کیت کت

یک فنجان شیر کاکائو داخل مخلوط کن بریزید، بعد از اون دو بسته کیت کت 4 تکه ای و بعد یک فنجان یا تقریباً معادل یک بسته کوچک خامه شکلاتی به مخلوط کن اضافه کنید...

آشپزخانه من بازدید : 688 دوشنبه 30 ارديبهشت 1392 زمان : 12:14 نظرات ()

موس شکلات


شکلات رو خرد کنید تا راحت تر ذوب شه بعد کره ، شکلات و قهوه رو روی بخار آب بذارید تا ذوب شه . دقت کنید شکلات نباید کامل آب بشه پس تا زمانی مواد رو روی حرارت نگه دارید تا شکلات آب بشه ولی هنوز تکه های شکلات توش دیده بشه.
...

آشپزخانه من بازدید : 495 سه شنبه 24 ارديبهشت 1392 زمان : 12:31 نظرات ()

تعداد صفحات : 2

اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 840
  • کل نظرات : 181
  • افراد آنلاین : 2
  • تعداد اعضا : 1829
  • آی پی امروز : 28
  • آی پی دیروز : 41
  • بازدید امروز : 113
  • باردید دیروز : 176
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 3
  • بازدید هفته : 500
  • بازدید ماه : 2,198
  • بازدید سال : 28,134
  • بازدید کلی : 2,235,054
  • کدهای اختصاصی