حلوای هویج

حلوای هویج

مواد لازم:

هویج 500 گرم ( 5 عد درشت )
شکر 2 لیوان (اگر میخواید زیاد شیرین نشه میتونید از 1/5 لیوان استفاده کنید )
آرد سفید 1 لیوان
گلاب نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

هویج ها را پوست بکنید و بخار پز کنید یا با مقدار کمی آب بپزید . طوری که بعد از پخت اصلا آب نداشته باشه .هویج های پخته شده را خوب پوره کنید. هویج رو رنده نکنید بلکه کاملا له کنید.
ماهیتابه را روی حرارت کم قرار بدید و آردی که چند بار الک کردید داخل ماهیتابه بریزید و حدود 30 دقیقه تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته بشه ( رنگ آرد نباید تغییر کنه چون حلوا تیره میشه).
روغن مایع و 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به آرد اضافه و خوب مخلوط کنید ( حرارت باید ملایم باشد).
بعد پوره هویج و شکر مخلوط با گلاب رو هم اضافه کنید و دورانی تفت بدید ، باید انقدر تفت بدید تا حلوا جمع بشه و از ظرف جدا بشه بعد از روی حرارت بردارید.
حلوای هویج خیلی چسبنده است ، صبر کنید حلوا سرد بشه .برای کار باید دستتون رو خوب چرب کنید ، مقداری از هویج بردارید و کف دست به شکل مخروطی شکل بدید بعد چند پسته بالای ان قرار بدید و با چاقو چند خط روی ان بیندازید و به همین صورت حلواها روشکل بدید.
حلواها را در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید ، البته میتوانید حلوا را ساده هم سرو کنید.