هات چاکلت

شکلات داغ یا هات چاکلت

طرز تهیه یک فنجان شکلات داغ :

شکلات تخته ای با درصد دلخواه مثلا 70 % رو روی تخته با استفاده از یک چاقو ریز ریز کنید.
مقدار شکلات مورد استفاده بستگی به غلظت دلخواه برای هات چاکلت داره. می تونید 1 فنجون اسپرسو خوری (120 میلی لیتر) شکلات ریز شده رو برای هر نفر در نظر بگیرید.
برای ذوب کردن شکلات بهتره از حرارت غیر مستقیم استفاده کنید تا شکلات نسوزه.
برای این کار یک قابلمه کوچک روی کتری در حال جوش که زیرش رو کم کردید بذارید و شکلات های خرد شده رو توی قابلمه بریزید و به آرومی شکلات رو هم بزنید تا تمامی شکلات ذوب و روون شه و هیچ ذره ای از شکلات دیده نشه.ظرف رو از روی حرارت بردارید. تو این مرحله می تونید کمی خامه رو هم کم کم به شکلات اضافه کنید و در حین هم زدن خامه رو با شکلات مخلوط کنید.
برای ذوب کردن شکلات از مایکروفر هم میتونید استفاده کنید.
همزمان با ذوب کردن شکلات ، 1 فنجان شیر و مقداری شکر رو تو شیرجوش بریزید و بذارید روی حرارت تا داغ بشه و شکر حل بشه بعد و شکلات مایع (یا ترکیب شکلات و خامه) رو به شیر در حال حرارت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا یکدست بشه.
وقتی که مایع کاملا داغ شد بریزیدش تو مخلوط کن (میکسر) و حدود 1 الی 2 میکس کنید. با انجام این کار روی هات چاکلت کف شیر ایجاد میشه .
بعد هات چاکلت آماده شده رو تو فنجان بزرگ یا ماگ بریزید و در صورت تمایل روش مقداری خامه زده شده، کمی پودر دارچین و هم چنین کمی پودر پسته آسیاب شده و شکلات شیری رنده شده بریزید.

نکته :

اگه دوست دارید هات چاکلتتون طعم وانیلی داشته باشه همراه با شیر و شکر ، به اندازه سر قاشق چایخوری وانیل به ظرف شیر جوش اضافه کنید.