مربا بهارنارنج

مربا بهارنارنج

مواد لازم:

بهار نارنج   500 گرم
آب سرد   به مقدار زياد
شكر   1 كيلو
جوهر ليمو   1 قاشق چايخوري

طرز تهيه:

بهار يا برگ هاي شكوفه نارنج رو پاك كنيد و برگ هاي ريز و پلاسيده رو جدا كنيد و چند بار بهار رو بشورید.
بهار رو تو ظرف مناسبی بریزید و روش آب سرد بريزيد ، طوري كه يك بند انگشت روي برگ هاي بهار نارنج رو آب بگيره.
بهار رو 2- 3 ساعت خیس کنید و تو این فاصله چند بار آبش رو عوض كنيد تا مقداري از تلخيش گرفته بشه.
بهار نارنج رو تو مقداری آب بریزید و بذارید کمی بجوشه ، بعد آبکش کنید. این کار رو 3 تا 5 بار تکرار کنید و بعد بهار رو  24 ساعت تو آب سرد خیس کنید. تو این فاصله  آبش رو یکی دو بار عوض کنید. به این ترتیب، تلخی بهار نارنج کاملاً گرفته می ‌شه.بهار رو دوباره آبکش کنید و صبر کنید تا آبش کاملا بره.
تو یه قابلمه مناسب شکر و آب رو مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا شکر آب بشه ، یعد بهار نارنج و اضافه کنید و حرارت رو ملایم کنید تا بهار بپزه و شربت قوام بیاد در انتها جوهر لیمو یا آب لیمو رو اضافه کنید تا مربا شکرک نزنه.
این مربا به اندازه کافی خوش عطره اما میتونید از مقداری هل یا گلاب هم برای عطر بیشترش استفاده کنید.