توپک خرما

توپک خرما

مواد لازم :

خرما 100 گرم
مغز گردو 75 گرم
مغز بادام 30 گرم
آرد نخودچی 2 قاشق غذا خوری
گلاب 1 قاشق غذا خوری
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
زعفران آب شده 1 قاشق چایخوری
پودر هل ½ قاشق چایخوری
پودر نارگیل به مقدار لازم

طرز تهیه :

پوست و هسته خرما رو بگیرید ، خرما رو با چنگال له کنید و کنار بذارید .
پوست نازک مغز گردو و بادام رو هم طبق روشی که در انتهای مطلب گفته شده بگیرید و همراه با دارچین و هل آسیاب کنید .
مخلوط مغز ها رو با آرد نخودچی مخلوط کنید و چند دقیقه ورز بدید تا مواد کاملا به خورد هم برن .
گلاب و زعفران رو اضافه کنید و چند دقیقه دیگر مواد رو ورز بدید. روی مواد رو بپوشونید و بذارید به مدت 10 دقیقه در دمای محیط بمونن تا کاملا منسجم بشن .
بعد از 10 دقیقه خرمای له شده رو به مواد اضافه کنید و مواد رو تا حدی ورز بدید که خمیر سفت و یکدستی به دست بیاد.
به اندازه یک گردوی متوسط از مایه بردارید و به شکل توپ فرم بدید و در ظرف سرو بچینید میتوانید خمیر رو به اشکال مختلفی فرم بدید یا با قالبهای مختلف قالب بزنید .
پودر نارگیل رو در ظرف تخت و لبه داری بریزید و نیمی از توپ ها رو در پودر نارگیل بزنید و نیم دیگه رو با پودر پسته یا کنجد یا گردو پوشش بدید و یا ترکیبی از انواع پودر ها رو استفاده کنید.
این توپ ها اگه در ظرف در دار محکم در یخچال نگهداری بشن تا دو هفته تازگی و نرمیشون رو حفظ میکنن .

نکته :

گرفتن پوست نازک روی گردو و بادام به این دلیله که دو مغزی در نهایت به تلخی نزنه و رنگش تیره نشه .
میتونید همراه مواد ذکر شده از 1 قاشق غذا خوری کنجد هم استفاده کنید .

گرفتن پوست بادام:

بادام ها رو از پوست سخت خود جدا كنيد، طوري كه خرد نشن.
بعد بسته به حجم بادام ها، آنها رو در يك ظرف پر از آب کاملا جوش بريزيد و در ظرف رو بذاريد.
بعد از 7-8 دقيقه بادامها رو آبكش كنيد و به راحتي پوست روي آنها رو بگيريد.
از اين روش براي پوست گرفتن گردو ، پسته و ساير محصولات مشابه هم ميتونید استفاده كنید .