سرکه سیب

سرکه سیب

مواد لازم :
سیب ۱۰ کیلو
نمک ۱ قاشق
آب یک لیوان
سرکه مرغوب یک لیوان

طرز تهیه :
هسته و چوب سیب ها رو در میاریم. سیب ها رو  با پوست می اندازیم توی یه سطل. نمک و آب رو هم اضافه میکنیم.
یک لیوان سرکه هم بهش اضافه می کنیم. مثل اضافه کردن مایه ماست ، به ماست.
روی این سطل، یه پارچه می اندازیم و می گذاریم یه جای گرم. مثلاً گوشه آشپزخونه یا اگر فصل سرما بود، کنار شوفاژ.
فقط یه چیز در نظر داشته باشید. اونم اینکه بعد از چند روز ، پشه ها سر و کله شون پیدا می شه. وقتی که پشه گذاشت، یعنی سرکه در حال درست شدنه. هر چند روز یکبار هم مواد رو زیر و رو می کنیم. کمترین زمانی که برای سرکه شدن نیازه ، چهل روزه. تا قبل از این زمان، سرکه آماده نیست.
بعد از این مدت ( بین چهل تا پنجاه روز ) سراغش می ریم.کاملا بوی سرکه حس میشه.
بعد سیب ها رو که دیگه حالا سیب نیستند و لهیده شده اند رو صاف می کنیم. یعنی توی پارچه می گذاریم و فشار می دیم تا سرکه ها از میوه های له شده جدا بشوند.

نکته:
سرکه گلابی هم ، همین طور درست می شه. فقط طعمش از سرکه سیب ، ملایمتره.
میتونید چندتا میوه رو با هم مخلوط کنید اینطوری، سرکه طعم جالبی پیدا می کنه.
میزان آب رو زیاد نکنید چون کیفیت سرکه پائین میاد.