خورش آلو با مرغ
مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر:
یک مرغ متوسط خورد شده( سینه و ران)
آلو خورشتی نیم کیلو
زعفران سابیده شده
زردچوبه به مقدار نیاز
پیاز متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
تکه های مرغ رو تو یه مقدار روغن تفت بدید. پیاز رو ریز خرد کنید یا رنده کنید و تو روغنی که مرغ رو سرخ کرده بدید ، پیاز رو تفت بدید تا طلایی بشه. رب رو با پیار همراه با زردچوبه و فلفل تفت بدید تا خامیش گرفته بشه ، بعد مرغ های سرخ شده رو همراه با مقداری آب اضافه کنید و نمک غذا رو اندازه کنید و صبر کنید تا مرغ بپزه.
آلو ها رو از قبل خیس کنید و بشورید. آلو رو با مقداری روغن سرخ کنید و بسته به ترش و شیرینی آلو بهش یه مقدار شکر بزنید . زیر آلو رو خیلی کم کنید و بذارید آلو و شکر حدودا یک ربع با حرارت خیلی ملایم با روغن بپزه. آب اضافه نکنید.
نیم ساعت آخر پخت مرغ ، آلو رو همراه با زعفران آبکرده به مرغ اضافه کنید . دقت کنید مرغتون خیلی آب دار نباشه.
در نهایت این غذا کم آبه و غلیظ پس از همون اول برای پخت مرغ از مقدار کمی آب استفاده کنید و اگر نیاز بود باز هم آب اضافه کنید.
مقدار ترش و شیرینی این غذا به ذایقه شما بستگی داره ، اما بهتره که ملس باشه پس تو ریختن شکر دقت کنید.
اگر آب نارنج در دسترس دارید اضافه کردن یک قاشق غذاخوری آب نارنج تازه به مرغ طعم خیلی خوبی به غذا میده.
جوجه کباب عربی