پلو نخود فرنگی با شوید
مواد لازم:
برنج 4 پیمانه
نخود فرنگی 300 گرم
شوید خرد شده 300 گرم
روغن مایع 2 ق س
کره یا روغن 5/1 ق س
زعفران آبکرده 1 ق س
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را از قبل با نمک و آب خیس کنید.
در قابلمه ای متناسب با مقدار نخود فرنگی آب بجوش آورده و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید. 5 دقیقه که جوشید در آبکش ریخته و فوراً در ظرفی از آب و یخ بریزید تا رنگ و خواص آن حفظ بشه.
بعد برنج را آبکش کنید و درست قبل از آبکش نخودفرنگی را اضافه کنید.
در قابلمه مقداری آب و روغن بریزید مقداری از برنج ونخود فرنگی را ته قابلمه ریخته و روی آن شوید بریزید و مجدداً این کار را تکرار کنید. تا لایه آخر برنج سفید روی همه مواد را بپوشانید. برنج را دم بیندازید و قبل از سرو کره یا روغن را داغ کرده روی برنج بدهید.
مقداری از برنج را با زعفران آب کرده مخلوط کنید، مابقی برنج را بکشید و با برنج زعفرانی تزئین کنید.
این پلو را با مرغ یا ماهیچه سرو کنید.
پلو قالبی