ماش پلو

ماش پلو

مواد لازم:

برنج 3 پیمانه
ماش 1 پیمانه
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ
رب گوجه 2 ق غ
زعفران
نمک فلفل دارچین

طرز تهیه:

ماش رو کمی خیس کنید و همراه با مقداری آب و نمک و یک قاشق روغن مایع بپزید. بعد از پختن ماش ها آبکشش کنید و کنار بگذارید. دقت کنید ماش له نشه.
برنج رو به روش معمول آبکش کنید.
پیاز رو خلال و با زردچوبه تفت بدید،گوشت چرخ کرده رو هم اضافه کنید و با رب و نمک و فلفل خوب تفت بدید.ماش رو هم اضافه کنید و همراه با گوشت کمی تفت بدید.
کف قابلمه ته دیگ مورد نظرتون رو آماده کنید.یک لایه از برنج رو روی ته دیگ بریزید و روی برنج یک لایه از مایه گوشت و ماش و کمی آب زعفران و دوباره یک لایه برنج.
روی لایه آخر کمی دارچین بپاشید و قابلمه رو روی شعله گاز قرار بدید.وقتی بخار برنج بلند شد کمی آب و روغن روی برنج بدید ، دم کنی بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا برنج دم بکشه.

نکته:

به جای گوشت چرخ کرده میتونید از سویا یا مخلوط گوشت و سویا استفاده کنید.
ماش پلو رو با گوشت قیمه ای و مرغ و یا کوفته قلقلی هم میتوند درست کنید.
برای تهیه ماش پلو با سبزی از شوید استفاده کنید.
پیاز رو ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا نرم شه بعد ماش پخته رو اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید و در آخر نمک و شوید رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. برنج و مخلوط ماش رو لایه لایه داخل قابلمه بریزید .
در اینصورت گوشت یا مرغ رو جداگانه همرا با برنج سرو کنید.