سالاد جوانه ماش

سالاد جوانه ماش

مواد لازم :

جوانه ماش 2 پیمانه
هویج 1 عدد
خیار 1 عدد
کالباس 100 گرم
گوجه فرنگی 1 عدد بزرگ
فلفل دلمه قرمز 1/2 عدد
فلفل دلمه سبز 1/2 عدد
کنجد بو داده (در صورت تمایل) 1 ق.غ
سس مایونز یا فرانسوی
آبلیمو

طرز تهیه :

جوانه ماش را داخل یک ظرف بزرگ آب سرد بریزید، بعد از 3 تا 5 دقیقه از داخل آب درون سبد بریزید تا آب اضافی آن کاملا کشیده شود.
بعد از اینکه آب آن کاملا از بین رفت، داخل یک ظرف در دار پارچه نخی نازک (دستمالهای یزدی یا تنزیف) قرار دهید و جوانه را در ظرف بریزید و روی آن را با دستمال بپوشانید و در ظرف را محکم ببندید. به این ترتیب جوانه ها 5 تا 7 روز خیلی تازه و خوب میمانند.
هویج را پوست کنید و با رنده درشت رنده کنید.
خیار را پوست کنید و از طول ورقه های نازک کنید و بعد خلال خیلی نازک خرد کنید و دو سانت دو سانت برش دهید. (تقریبا شبیه جوانه ماش)
گوجه فرنگی سفت انتخاب کنید. آن را فیله کنید و دانه های آن را در آورید و خلالی نازک خرد کنید (به اصطلاح ژولین)
کالباس را هم به صورت نوار های باریک خرد کنیدو
فلفل دلمه سبز و قرمز را نیز خلالی نازک خرد کنید. سعی کنید همه سبزیجات را به یکی اندازه خرد کنید تا سالاد زیباتر و دلچسب تری داشته باشید.
همه مواد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید، کنجد بوداده را هم اضافه کنید و با دو چنگال به آرامی سبزیجات را با هم مخلوط کنید.سس و آبلیمو را اضافه کنید.
نمک و فلفل سالاد را اندازه کنید و سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید و با مقداری جوانه و کنجد روی سالاد را تزیین کنید.
در صورت تمایا میتونید از ذرت و نخود فرنگی پخته شده ، لوبیا چیتی ، پیازچه ، قارچ اسلایس شده ، لوبیا سبز پخته شده و هر نوع سبزیجاتی که با ذائقه اتون جوره در این سالاد استفاده کنید.
با حذف کالباس از این سالاد یک سالاد کاملا گیاهی مناسب گیاه خواران خواهید داشت.