استیک با سس خامه و جعفری
مواد لازم :
راسته گوساله 300 گرم
روغن زیتون 4 ق غ
رزماری نصف شاخه
فلفل نیمکوب یک چهارم ق غ
پیاز 1 عدد
نمک
مواد مورد نیاز برای سس :
خامه 75 گرم
شیر 75 گرم
جعفری 30 گرم
قرص عصاره گوشت نصف یک عدد
فلفل پاپریکا یک دوم ق غ
طرز تهیه:
راسته را برش استیکی زده و با روغن زیتون، فلفل نیمکوب و نمک، پیاز رنده شده و رزماری برگ برگ شده مخلوط کرده و در ظرفی میگذاریم داخل یخچال تامزه
دار شود و بعد در ظرف چدنی گریل میکنیم.
اگه رزماری ندارید میتونید به روش دیگه ای گوشت استیک را مزه دار کنید.حدود 1 ق غ سویا سس و نمک و فلفل نیمکوب و روغن زیتون را مخلوط کرده و
روی گوشت بریزد. سویا سس مزه خیلی خوبی به گوشت میده و بافت گوشت را نرم تر میکنه.
کلا مزه دار کردن گوشت استیک روشهای مختلفی داره ولی سس طعم اصلی استیک را مشخص میکنه.
اگر با رزماری و پیاز گوشت را مزه دار کردید، قبل از گریل کردن پیازها و رزماریها را از گوشت جدا کنید و بعد گریل کنید.
برای سس، خامه را با شیر داخل تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد.سپس جعفری خرد شده، قرص عصاره گوشت و فلفل پاپریکا را به شیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا کمی غلیظ بشه ولی خامه نجوشه و سپس از روی حرارت بردارید.
کباب کوبیده نگین دار