کوفته نخودچی
مواد لازم:
پياز 1 عدد
گوشت(چرخ‌کرده) 250 گرم
آرد نخودچي 2/1پيمانه
تخم‌مرغ 2عدد
جعفري(خردشده) 2 قاشق سوپخوري
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگي 4/1 پيمانه
روغن مايع 4/1 پيمانه
پيازسرخ‌شده 4/1 پيمانه
روش تهيه:
در ظرفي پياز را رنده کنيد. گوشت چرخ‌کرده و آردنخودچي را با پياز رنده شده مخلوط کنيد. سپس تخم‌مرغ، جعفري، مقداري نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنيد و خوب ورز دهيد تا زماني که مواد چسبندگي پيدا کند.
در قابلمه‌اي روغن بريزيد و رب گوجه‌فرنگي را تفت دهيد. مقداري زردچوبه، نمک، فلفل و پيازداغ را اضافه کنيد.
حدود چهار تا پنج پيمانه آب روي مواد بريزيد.زماني که آب جوش آمد از مايه گلوله‌هايي به اندازه گردوي درشت برداريد و به صورت منظم در دست شکل دهيد و در آب جوش بيندازيد.در آخر حرارت را ملايم کنيد تا کوفته پخته شود.
کباب کوبیده نگین دار