دلال مازندرانی
دلار یا دلال یا نمک سبز معمولا با سبزیجات و میوه جات خورده میشه ، مثل سیب ترش ، خیار ، گوجه سبز ، پرتقال ترش یا شیرین .....
همیطور میشه تو ماست یا سالاد شیرازی ، دوغ هم استفاده کرد ، یا میشه جای سکنجبین ، کمی آب نارنج و دلار رو قاطی کرد و با کاهو خورد.
مواد لازم :
گشنیز و نعنا از هر کدام 100 گرم
سبزی چوچاق و خالواش( گیلان) یا زلنگ و اناریجه (مازندران) از هر کدام 50 گرم
مقداری نمک
طرزتهیه:
اگر سبزی خالواش و چوچاق ( که سبزیجات بومی شمال ایران هستند ) نداشتید ، میتونید به همون نسبت از گشنیز و نعنا استفاده کنید.
تمامی سبزی ها رو میکس و همراه نمک مخلوط کنید ، مقدار نمک بستگی به خودتون داره ، ولی دقت کنید که نه زیاد شور باشه و نه بی نمک.
وجوده نمک زیاد (البته نه خیلی) موجب میشه که بتونید دلار رو در یک ظرفه شیشه ای در دار مدتها داخل یخچال نگه دارید.
بهتره یک باره دیگه همه مواد را با هم میکس کنید ، و خیلی بهتره که این کار رو با سنگ انجام بدید و سبزیها رو همراه نمک بسابید.
به عنوان مثال برای استفاده دلار همراه با گوجه سبز گوجه ها رو با گوشت کوب یا هر چیز دیگه بکوبید و با دلار و آب گوجه مخلوط کنید و نوش جان کنید.
ژله ولنتاین