براونی

براونی

مواد لازم:

آرد يك و يك چهارم ليوان
پودر كاكائو 2 ق غ
شكلات تلخ 330 گرم ( 60تا 70 درصد )
كره 225 گرم
پودر نسکافه فوري 1 ق چ
شكر يك و نيم ليوان
شكر قهوه اي نصف ليوان
تخم مرغ 5 عدد
وانيل 2 ق چ
نمك 1 ق چ

طرز تهیه:

فر رو روي درجه 180 سانتيگراد 350 فارنهايت روش کنید.
ظرف شكلات خورد شده رو روي آب جوش قرار بدید تا ذوب بشه.
دقت کنید حرارت بايد متوسط باشه و آب نبايد با ته ظرف تماس پيدا كنه چون شكلات ميسوزه . كره رو به شکلات اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کره و شکلات ذوب بشه.
پودر نسكافه رو اضافه کنید و هم بزنید . وقتي مخلوط شد شعله رو خاموش کنید اما ظرف بايد هنوز روي ظرف آب جوش باقي بمونه.
شكرها رو اضافه كنید و به هم زدن ادامه بدید تا كاملا مخلوط بشن.
اگر شكر قهوه اي نداريد با شكر ساده جايگزين كنيد.
ميتونيد ميزان شكر رو كم كنيد اما اگر از شكلات با درصد بالا استفاده كرديد براوني تون شيرينيش با همين ميزان شكر مناسبه.
ظرف رو كنار بذارید تا مايه به دماي اتاق برسه و تو این فاصله مرتب هم بزنید.
تخم مرغها رو از قبل بيرون بذاريد تا به دماي اتاق برسن . سه تا از تخم مرغها رو اضافه كنید و به ميزان كمي فقط در حدي كه مخلوط شن مواد رو مخلوط كنيد.
دو تخم مرغ باقي مونده و وانيل رو اضافه كرده و در حدي كه مخلوط شه هم بزنید.
زياد هم نزنيد وگرنه به جاي براوني كيك شكلاتي تحويل ميگيريد.
آرد و نمك و پودر كاكائو رو الك کنید.مخلوط آرد رو روي بپاشید و هم بزنید تا مخلوط شه.
مواد رو در قالب حدود 20 در 30 سانت كه كاغذ انداخته و چرب كرديد بریزید و روش رو صاف صاف کنید و داخل فر به مدت 30 دقيقه بدید و يا تا زماني كه وقتي تستر رو توي كيك فرو ميبريم روي تستر مقداري خورده كيك چسبيده باشه. منظور اينه كه تستر نبايد تميز بيرون بياد. چون در اين صورت براوني شما خشك میشه.
زمان پخت رو زياد نكنيد چون براوني خشك ميشه و تبديل به كيك شكلاتي ميشه. اين يه مقدار حساسه و دما و زمان پخت روي كيفيت نهايي تاثير زيادي ميذاره.
اين براوني در مجاورت با هوا كيفيتش رو از دست ميده و بهتره در ظرف در بسته خارج يخچال نگهداري كنيد.