کوکوی قارچ و اسفناج

کوکوی قارچ و اسفناج مناسب افراد دیابتی

مواد لازم:

اسفناج   200 گرم
تره‌فرنگی  2 شاخه
قارچ   100 گرم
سیر تازه  3 حبه
پیاز   یک عدد کوچک
مغز گردو  50 گرم
زرشک خشک  2 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ   2 عدد
روغن زیتون  2 تا 3 قاشق غذاخوری
نمک و زرد چوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

اسفناج رو بعد از پاک کردن و شستن ، خرد کنید و بذارید با حرارت ملایم و با آبی که پس میده و با شعله کم حدود 15 دقیقه بپزه و آبش کشیده شه بعد صبر کنید تا سرد شه.

قارچ‌ها رو ورقه ورقه کنید. تره‌فرنگی رو هم خرد کنید و به قارچ اضافه کنید. پیاز رو رنده کنید. سیر رو هم له کنید و به قارچ و تره فرنگی اضافه کنید.
اسفناج سرد‌شده رو همراه نمک و زردچوبه به مایه کوکو اضافه کنید.
تخم‌مرغ‌ها رو هم تو مایه کوکو بشکنید و خوب هم بزنید و در آخر هم مغز گردو و زرشک رو اضافه کنید.
تو یک تابه نچسب روغن زیتون بریزید ، مایه کوکو رو تو تابه بریزید و تو فری که از قبل با درجه حرارت 140 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط بپزید.
در 10 دقیقه آخرشعله بالای فر رو روشن کنید تا روی کوکو هم برشته شه.
این غذا رو با نان سبوس دار سرو کنید.