نان زعفران سوئدی

نان زعفران سوئدی

برای خمیر:

کره یا مارگارین 1/3 پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
آرد 4-5 پیمانه
آب جوش 1 پیمانه
آب ولرم 1/4 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
زعفران 1 قاشق چایخوری
کشمش

برای رویه نان:
تخم مرغ 1 عدد
شیر 2 قاشق سوپخوری
پودر شکر یا عسل (اختیاری)

طرز تهیه:
مایه خمیر رو با آب ولرم حل میکنیم. 1 قاشق سوپخوری شکر از 1/4 پیمانه شکر را به مایه خمیر اضافه میکنیم و 10 دقیقه زمان میدیم تا عمل بیاد.
کره، شکر و آب جوش رو مخلوط میکنیم. زعفران رو میریزیم و خوب هم میزنیم. داغ بودن آب کمک میکنه تا زعفران رنگ پس بده. نیازی نیست زعفران کاملا پودر باشه. خرده های زعفران ظاهر خوبی به نونهامون میده. بعد تخم مرغها رو اضافه میکنیم.
دقت کنید که کره و تخم مرغها حتما باید به دمای محیط رسیده باشند.مایه خمیر رو با مواد مخلوط میکنیم.
آرد و نمک رو کم کم به مایع اضافه میکنیم.
آرد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر جمع و نرم و کمی چسبنده بشه. آرد زیاد باعث سفت شدن خمیر میشه.
خمیر رو داخل کاسه روغن مالی شده قرارمیدیم. روش رو میپوشونیم و به مدت مدت 1 ساعت گوشه گرمی قرار میدیم.
هر تکه خمیر رو روی سطح کار لوله میکنیم تا نواری 40 سانتی داشته باشیم. نوار رو همزمان از دو طرف، در 2 جهت مختلف میپیچونیم.
یا اینکه هر دو طرف رو از یک جهت رول میکنیم و وسطش رو کمی خم میکنیم.یا از وسط نوار رو خم مینیم و دور خودش میپیچیم.
داخل سینی روغن مالی شده یا روی کاغذ روغنی قرارشون میدیم. روی قسمتی که پیچیده شده یک کشمش درشت قرار میدیم.
روی خمیرها رو با پارچه سبکی میپوشونیم و 1 ساعت دیگه استراحت میدیم.
تخم مرغ و شیر رو مخلوط و روی نونها میمالیم.
فر رو از قبل باید با حرارت 375 درجه فارنهایت روشن میکنیم.
نان ها باید به مدت 12 تا حداکثر 15 دقیقه داخل فر بمونند تا بپزند و طلایی بشند.
وقتی سرد شدند میتونیم روشون پودر شکر بپاشیم یا به کمک برس کمی عسل بمالیم.
این نون خیلی کم شیرینه و معمولا همراه با عسل یا مربا خورده میشه.