پيتزا چهار فصل
مواد لازم:
خمير پيتزا
قارچ
پنير پيتزا
گوشت تکه شده و گوشت چرخ کرده
سوسيس و کالباس
فلفل دلمه اي
ذرت
نخود فرنگي
زيتون
گوجه فرنگي
پياز خرد شده
بادمجان حلقه اي
تن ماهی
نمك
آويشن
روغن زيتون
طرز تهيه:
در مرحله اول كمي آرد روي سطح تميزي‌بپاشيد. خمير پيتزا را پهن كنيد. سيني فر را چرب كرده وخمير را در آن قرار دهيد.
حاشيه خمير را كمي‌به طرف داخل تا كنيد تا لبه آن كمي كلفت‌تر شودو تا زماني كه مواد روي پيتزا را آماده مي‌كنيد آن را در محل گرمي قرار دهيد.
فر را روي200درجه سانتي‌گراد (400درجه فارنهايت)گرم كنيد.
قارچ‌ها راشسته و ورقه ورقه كنيد و همراه کمی کره و نمک و فلفل تفت بدید .
گوشت‌ها راباريك باريك بريده همراه با پياز کمي تفت بديد و سرخ کنيد.
هسته‌هاي زيتون را نيز بگيريد.
سوسيس و فلفل دلمه اي و کالباس را خرد کنيد
روي گوجه فرنگي‌ها آبجوش بريزيد و بگذاريد 30 ثانيه در آن باقي‌بماند. با ريختن آب سرد روي گوجه‌ها، پوستشان را به راحتي جدا كنيد. سپس گوجه‌ها را به
شكل‌نگيني خرد كنيد و در كاسه‌اي بريزيد و نمك وآويشن را به آن اضافه نماييد.
فضاي خمير را 4 قسمت در نظر بگيريد .
هر قسمت براي يک نوع پيتزا : سبزيجات - مخلوط- دریائی - رست بیف
سطح خمير رو با سس مخصوص پيتزا بپوشونيد و يک لايه پنير بپاشيد
* در قسمت پيتزا سبزيجات :
روي لايه پنير يک رديف حلقه هاي بادمجان بچينيد کمي پنير روي بادمجانها بريزيد سپس پياز و گوجه هاي خرد شده - ذرت - نخود فرنگي - مقداري از قارچ-
فلفل دلمه اي و زيتون را روي بادمجانها بريزيد و روي مواد رو با پنير بپوشونيد.
* در قسمت پيتزا مخلوط:
سوسيس و کالباس خرد شده - قارچ - فلفل دلمه اي - گوشت چرخ کرده (تفت داده شده همراه پياز و ادويه و کمي آويشن ) رالايه لايه بچينيد و بين هر لايه از کمي پنير استفاده کنيد.
* در قسمت پیتزای دریائی :
تن ماهی را باز کرده و روغن آن را کاملا دور بریزید . فلفل و پیاز ها را هم بشکل خلالی یا حلقه ای خرد کنید و بعد روی خمیر همگی را بچینید و با پنیر روی
مواد رو بپوشونید . در صورت تمایل از میگو سرخ شده هم میتونید استفاده کنید.
* در قسمت پیتزای رست بیف :
برای درست کردن گوشت رست بیفی ابتدا گوشت گوساله تازه رو خرد کرده می ذاریم با سیر وپیاز ودر اخر نمک وفلفل بپزه .بعد از سرد شدن تکه های گوشت رو رشته رشته می کنیم .گوشت رست بیف رو تو یه تابه با کمی روغن تف می دیم و در حین تفت دادن ادویه اضافه می کنیم ( فلفل قرمز + پودر سیر +اویشن ) تا گوشت خوش عطر وطعم بشه .
بعد قارچ وفلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه می کنیم می ذاریم مواد خوب تف بخوره.
از مواد درست شده روی سطح خمیر رو پوشش میدیم و روی مواد رو با پنیر میپوشونیم .
حالا هر 4 فصل پیتزا چیده شده . برای یکدست شدن سطح پیتزا روی مواد رو کمی با دست فشار میدیم و مجددا کمی پنیر روی مواد میپاشیم .
برای مشخص کردن محدوده هر فصل ژامبون ها رو به صورت نواری برش میزنیم روی مرز هر فصل با فصل دیگه میذاریم و یکی از مخلفات هر فصل رو روی همون فصل میذاریم . مثلا برای پیتزای سبزیجات زیتون - برای مخلوط قارچ - برای دریائی میگو - برای رست بیف یک تکه گوشت .
نکته : انتخاب هر فصل کاملا بسته به سلیقه شماست .
پیتزا مرغ