سیب زمینی سرخ کرده به روش رستورانی

سیب زمینی سرخ کرده به روش رستورانی

برای درست کردن سیب زمینی به سبک فست فودها ابتدا سیب زمینی ها رو پوست گرفته و به صورت خلال های بزرگ مثل خلال سیب زمینی های تنوری های بیرون خرد کنید.
قابلمه مناسب انتخاب و پر از آب کنید نمک و مقدار خیلی کمی ادویه کاری ( در صورت تمایل ) (اگر دوست داشید میتونید از مقدار نمک کم کنید و طعم دهنده دیگه ای مثل عصاره های آماده استفاده کنید) به آب اضافه کنید و صبر کنید آب جوش بیاد.
آب که جوش اومد سیب زمینی ها رو درون آب بریزید تا 5 الی 6 دقیقه قل بخوره تا کمی نرم و هم طعم دار بشه . سیب زمینی ها رو با استفاده از چنگال تست کنید اگه فرو رفت سریع از روی گاز بردارید.
دقت کنید سیب زمینی ها نباید بپزه.فقط کمی ازسفتی در بیاید که 5 الی 6 دقیقه کافیه.
بعد از این زمان سیب زمینی ها رو سریع داخل آبکش بریزید و آب سرد روش بگیرید تا خنک بشه و حرارتی نداشته باشه.
بعد از خنک شدن سیب زمینی ها رو درون کیسه فریزر بریزید و به مدت 45 الی 60 دقیقه داخل فریزر بذارید تا سفت بشه.
کف ماهیتابه رو از روغن پر کنید.
روغن که کاملا داغ شد سیب زمینی ها رو از فریزر در بیارید و داخل روغن بریزید و با حرارت ملایم سیب زمینی رو سرخ کنید و به محض اینکه رنگشون طلایی شد از ماهیتابه خارج کنید و روی دستمال حوله ای بریزید تا روغن اضافه اش گرفته بشه.