قارچ پلو

قارچ پلو

مواد لازم:

برنج دو پیمانه
قارچ متوسط 10 عدد
پیاز متوسط یک عدد
سیر 2 حبه
ذرت نصف پیمانه ( اختیاری )
رب 2 قاشق غذاخوری
نمک - فلفل - زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

قارچها را بعد از شستن ورقه ورقه کرده کمی آب لیمو روی آنها بریزید و کمی روغن داخل ماهیتابه ریخته و با حرارت تند تفت دهید. اینطوری قارچتون آب نمیندازه یا خیلی کم آب میندازه و استفاده از آب لیمو هم موجب میشه قارچها سفید بمونن.
پیاز را خلال کرده و در کمی روغن سرخ کنید. قارچها را به پیاز اضافه کنید. زردچوبه و رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید نمک و فلفل موادتان را اندازه کنید و آنرا کنار بگذارید. اگه دوست داشتین نصف پیمانه ذرت پخته  در این مرحله به این مواد اضافه کنید.
برنج را آب کش کنید و مواد را لابه لای برنج بدهید و بذارید برنجتون دم بکشه.

نکته:
میتونید از فیله مرغ یا گوشت قلقلی همراه با قارچ برای لای پلو استفاده کنید.
مرغ رو به تکه های کوچک خرد کنید و پیاز رو خلال کنید و روی اون بذارید و نمک و فلفل بزنید و بذارید ۱ ساعت بمونه.بعد اونو تفت بدید و وقتی قارچ رو به روش بالا آماده کردید با فیله مخلوط کنیدو ادامه مراحل بالا...
و یا گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید
و مواد را با هم ورز بدین و قلقلی درست کنید . قلقلی ها رو جداگانه سرخ کنید و به شیوه بالا عمل کنید.