ترشک هفت میوه

ترشک هفت میوه

مواد لازم:

هر نوع آلو که برای لواشک می توانید استفاده کنید ۲ کیلو
قیصی ۱  فنجان
دانه خشک انار۱ فنجان(از تمام عطاری ها می توانید تهیه کنید)
آلبالو خشکه یا آلوچه یا هر نوع میوه خشک ۱ فنجان
شکر به مقدار لازم
آب یک لیوان

طرز تهیه:

ابتدا آلو را بشویید و با یک لیوان آب بگذارید تا به جوش بیاد.به محض جوش آمدن می بینید که پوست آلو ترک ترک شده و به له شدن نزدیک می شود ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بگذارید با درب بسته آلوها نرم شود.

سپس شعله را خاموش کنید سبدی را روی ظرفی بگذارید و آلوها را روی سبد بریزید و آرام آرام هسته ها و پوست را جدا کنید تا فقط عصاره آن باقی بماند. کمی از آن بچشید و به دلخواه کمی شکر به آن اضافه کنید به حدی که بیشتر ترش باشد تا شیرین.

اگر برگ قیصی ها خیلی درشت هستند باقیچی آشپزخانه کمی کوچکشان کنید.تمام میوه ها را درون ظرفی بریزید یکبار دیگر عصاره آلو را روی شعله قرار دهید تا شکر کاملا در آن حل شود بعد به همان داغی روی میوه ها بریزید و به مدت یک شب تا صبح در کناری بگذارید. خیلی راحت قیصی و دانه های انار و هر میوه خشکی دیگری که دوست دارید درعصاره آلو نرم شده سپس آن را برای مدت طولانی تر دریخچال نگه دارید.