خلال پوست مرکبات
از پوست مرکبات خلال و شیرین شده میتونید برای تزیین همه نوع خوردنی از کیک تا انواع پلوهای مخلوط مانند شیرین پلو استفاده کنید.
مواد لازم :
خلال پرتقال یا نارنگی خشک 250 گرم
شکر دو لیوان
آب یک لیوان
زعفران دم کرده به میزان لازم
طرز تهیه :
اگر خلال ها تازه هستند که هیچ ولی اگر خشک هستند چند ساعت اونها رو تو آب سرد خیس کنید.
بعد که خلال ها خوب آب رو به خودشون کشیدن آبشون رو خالی کنید آب جدید سرد روشون بریزید و روی حرارت بذارید تا جوش بیاد چند جوش که زد آبش رو خالی کنید و دوباره آب سرد روش بریزید. این کار رو سه بار تکرار کنید تا تلخی خلال گرفته بشه یکی از خلال ها رو بچشید اگر باز تلخ بود باید کار رو تکرار کنید مگه اینکه کمی طعم تلخ رو بپسندید .
خلال ها رو تو آبکش بریزید .
شکر و آب رو مخلوط و روی حرارت بذارید تا جوش بیاد و قوام پیدا کنه و غلیظ بشه مثل شربت مربا خلال ها رو توی این شربت بریزید و بذارید که خلال ها تو این شربت بجوشه و شربت به خوردش بره چون خلال ها هنوز آب دارن این شربت رقیق میشه پس زمان برای جوشیدن و دوباره غلیظ شدن داره شربت رو چک کنید کمی از اون رو تو آب سرد بریزید اگه پخش نشد حاضره ، زعفران رو بهش اضافه کنید.
خلال ها رو تو آبکش بریزید بذارید تا شربت اضافش کشیده بشه و سرد بشه .
یک لایه خلال تو یک شیشه تمیز و خشک بریزید و یک لایه نازک شکر روش بپاشید این کار رو تکرار کنید تا شیشه پر بشه .
کوفته دست به گردن