اسفناجها را بعد از شستن و خشک کردن خرد میکنیم. زیاد ساطوری نمیکنیم تا موقع تفت دادن له نشود.
اگر اسفناج داخل ماهی تابه جا نشود میتوانیم کم کم اضافه کنیم وقتی کمی نرم شد حجم آن کمتر شد بقیه را اضافه کنیم و تفت دهیم.
وقتی پیاز و گوشت با هم به اندازه کافی تفت داده شدند 4 پیمانه آب جوش را اضافه میکنیم.

ابتدا آلو را بشویید و با یک لیوان آب بگذارید تا به جوش آید .به محض جوش آمدن می بینید که پوست آلو ترک ترک شده و به له شدن نزدیک می شود ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بگذارید با درب بسته الوها نرم شود.سپس شعله را خاموش کنید سبدی را روی ظرفی بگذارید و آلوها را روی سبد بریزید و آرام آرام هسته هاوپوست را جدا کنید

برنج رو از قبل خیس کنید.مرغ رو با پیاز تفت بدید و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و با شعله کم و مقدار کمی آب بذارید بپزه . در نهایت مرغ نباید خیلی آب داشته باشه و آبش باید غلیظ و کم باشه.مرغ رو بعد از پختن چند ساعتی تو مخلوط ماست و تخم مرغ و زعفران داخل یخچال بذارید تا حسابی مزه دار بشه بعد بریزید تو آبکش تا مایه ماستی اضافه ازش جدا بشه.