نرگسی

نرگسی

مواد لازم:

اسفناج 2 کیلو
سیر 2 حبه
سیر تازه خرد شده 2 ساقه
تخم‌مرغ 6 عدد
پیاز خرد شده یک عدد
روغن مایع یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

اسفناج رو تمیز کرده و بشورید و بذارید روی حرارت تا نرم بشه و کمی بپزه. نیاز نیست آب اضافه کنید چون اسفناج آب میندازه.
بعد اسفناج رو بریزید تو یه آبکش و کمی فشار بدید تا آب اضافیش خارج بشه. بعد خردش کنید.
پیاز خرد شده رو تو کمی روغن مایع تفت بدید تا سبک بشه. بعد سیر‌ها و بعد اسفناج رو اضافه کنید و کمی تفت بدید.
وقتی اسفناج کمی خنک شد ، نمک ، فلفل و 4 عدد تخم‌مرغ رو اضافه کنید. با چنگال همه مواد رو هم بزنید و بعد درون ظرفی که قابلیت قرار گرفتن تو فر رو داره و کمی چرب کردید بریزید.
در صورت تمایل 2 تا تخم‌مرغ باقی مونده رو روی مخلوط اسفناج بشکنید و ظرف رو حدود 10 - 8 دقیقه با حرارت 180 درجه بذارید تو فر.
و یا مخلوط اسفناج رو تو تابه پهن کنید و وقتی یک روش سرخ شد ، برش گردونید تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه.