خوراک بادمجان تند

خوراک بادمجان تند

این خوراک یکی از خوراک های کاملا گیاهی و خوشمزه است که با بادمجان درست میشه و خوراکی تند هم هست . البته میتونین تند درستش نکنین ولی اصل این خوراک تند سرو میشه

مواد لازم :

- بادمجان متوسط : سه تا چهار عدد .
- سیب زمینی : دو عدد متوسط .
- فلفل دلمه ای سبز : یک عدد کوچک .
- گوجه فرنگی : سه تا چهار عدد درشت .
- پیاز متوسط : یک عدد .
- سیر : دو حبه .
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری سر صاف .
- آب غوره یا آب لیمو : یک سوم استکان .
- قرص عصاره مرغ یا گوشت یا گیاهی : یک عدد .
- روغن زیتون خام , نمک , فلفل قرمز : به دلخواه .

* پنیر بارمسان : به دلخواه .

روش تهیه :

برای درست کردن این خوراک , بادمجان ها رو با پوست خرد میکنیم . پوست بادمجان بهش طعم خوبی میده و البته میتونین پوستش رو کامل بکنین و یا یک در میون با پوست بذارین بمونه و خرد کنین .

به بادمجان ها کمی نمک میزنیم و پانزده دقیقه میذاریم بمونن تا تلخیشون بره . حالا اونها رو داخل روغن ریخته و سرخ میکنیم . نباید زیاد سرخ و طلایی بشن

. همین که کمی طلایی و نرم شد , کافی هست . بادمجانها رو روی دستمال حوله ای میذاریم تا روغنش گرفته بشه.

سیب زمینی ها رو هم پوست میکنیم و به اندازه بادمجان ها خرد میکنیم و پس از بادمجان ها , اونها رو هم سرخ میکنیم . سیب زمینی ها رو هم بهتره زیاد

سرخ نکنین . کمی که برشته و طلایی شدن کافیه . سیب زمینی ها رو هم کناری میذاریم .

گوجه فرنگی ها رو از وسط نصف کرده و رنده میکنیم . میتونین از آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی های کنسروی یا پوره گوجه فرنگی هم استفاده کنید .

پیازها رو که خرد کردیم در ماهیتابه با مقداری روغن زیتون تفت میدیم . کمی که نرم شدن , سیر ها رو که ریز خرد کردیم اضافه کرده و تنها یک دقیقه تفت

میدیم و سپس گوجه فرنگی ها رو به همراه یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم .

به مدت پنج دقیقه به هم میزنیم و سپس فلفل دلمه ای ها رو که ریز خرد کردیم اضافه میکنیم . پس از اضافه کردن فلفل دلمه ای ها , عصاره رو در کمی آب

حل کرده به همراه فلفل قرمز و کمی نمک و آب غوره به سس اضافه میکنیم .

میتونیند از یک فلفل سبز دراز و تند هم استفاده کنین . یه جوش که زد , بادمجان ها و سیب زمینی ها رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و سپس نمک میزنیم .

دقت کنید که چون ما به سیب زمینی ها و بادمجان ها نمک نزدیم , مقدار نمک رو باید چک کنید .

وقتی همه مواد رو با هم مخلوط کردیم , در ماهیتابه رو میذاریم و اجازه میدم به مدت ده تا 15 دقیقه موادمون با شعله ملایم بپزن و سس به خورد سیب زمینی و

بادمجان بره و سایر مواد نرم بشه . خوراک آماده ست . موقع سرو میتونین کمی پنیر پارمسان روش بپاشین .

این خوراک خوشمزه رو به همراه ماست چکیده و سفت و یا با سبزی خوردن میتونین سرو کنین .

نکته :

میتونیند به جای بادمجان سرخ کرده از بادمجان کبابی در این خوراک استفاده کنیند که طعم بسیار خوبی به خوراکتون میده و خیلی خوش خوراک ترش میکنه .

بجای اینکه سیب زمینی ها رو سرخ کنین , اونها رو آب پز کرده و خرد و سپس اضافه کنید .

میتونین به سس کمی ماست اضافه کنین(موقع پختن) و همینطور مقداری هم پودر کاری .