یتیمچه

یتیمچه

مواد لازم:

بادمجان 1 کیلو
گوجه فرنگی 4 تا 5 عدد
پیاز 1 عدد متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه و کاری به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
زردچوبه و فلفل و کاری را اضافه کنید.
بادمجانها را پوست کرده ، برش بزنید و پس از سرخ کردن به پیاز های تفت داده شده اضافه کنید.
گوجه فرنگی های حلقه شده را به بقیه مواد اضافه کنید ونمک را هم اضافه کنید.
در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا گوجه ها آب بیاندازد تا همه مواد با هم پخته شود.

نکته:

بهتر است یتیمچه کمی تند باشد.
چون گوجه فرنگی آب می اندازد دیگر نیازی به اضافه کردن آب نیست و بادمجانها پخته خواهد شد.
می توان یتیمچه را با کدو هم درست کرد و یا ترکیبی از کدو و بادمجان.
این غذا با نان سرو می شود.