گراتن سبزیجات با خمیر یوفکا

گراتن سبزیجات با خمیر یوفکا

مواد لازم :

سبزیجات (کدو-بادمجان - قارچ-هویج -کلم بروکلی) از هر کدام ٢٠٠ گرم
سس مایونز یک سوم پیمانه
پنیر پیتزا 200 گرم
ورق یوفکا یا خمیر فیلو دو تا سه ورق
روغن یا کره، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

کدو بادمجان را بعد از شستن خرد کنید. بادمجان ها رو در آب و نمک غلیظ به مدت یک ربع قرار بدید تا تلخی بادمجانها گرفته بشه.
قارچ ها رو بشورید و خرد کنید . کمی آبلیمو به قارچ ها بزنید تا در حین سرخ شدن سیاه نشه.
هویج رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. کلم بروکلی رو هم همراه با ساقه های ظریفش ریز خرد کنید.
کمی روغن یا کره در ماهیتابه نچسب بریزید و سبزیجات رو به ترتیب سفتی اضافه کنید. یعنی اول هویج رو کمی تفت بدید بعد بادمجانها رو اضافه کنید کمی که بادمجان سرخ شد قارچ رو اضافه کنید و حرارت رو بالا ببرید تا قارچ آب نندازه.کدو و کلم بروکلی رو هم اضافه کنید و کمی تفت بدید.درانتها نمک و فلفل رو اندازه کنید. بذارید مواد سرد بشه.
وقتی مواد از حرارت افتاد سبزیجات رو با پنیر پیتزا و سس مایونز مخلوط می‌کنیم.
داخل قالب‌های مافین را کمی چرب کرده و 2-3 لایه خمیر در قالب‌ها می‌گذاریم. از مواد آماده شده داخل آن ریخته و در پایان کمی پنیر می‌ریزیم و در فر باحرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار می‌دهیم.
اگر خمیر یوفکا در دسترس ندارید از نان لواش نازک استفاده کنید و قبل از قرار دادن نان در قالب آن را با مقدار مساوی از آب و روغن با قلم‌مو نمناک نمایید.