خوراک جگر
مواد لازم :
جگر گوسفند نیم کیلوگرم
آرد سوخاری سه چهارم پیمانه
آرد سفید سه چهارم پیمانه
فلفل قرمز تند یک دوم ق چ
نمک
روغن سرخ کردنی
سیب زمینی سرخ کرده و پیاز و جعفری خرد کرده جهت سرو
طرز تهیه:
ابتدا پوست جگر را با دست جدا کنید و با یک چاقوی تیز رگه های آن را بگیرید.سپس جگر را بشورید و مکعبی خرد کنید و بگذارید حدود یه ربع داخل آبکش بمونه.
برای اینکه جگر نرم و بدون بو شود و خون نیندازه، به آن نمک بزنید و یک ساعت در یخچال نگهدارید.
درظرفی آرد سوخاری و سفید را با هم مخلوط کنید و جگرها را به آرد آغشته کنید و آرد اضافی آن را بتکانید.
جگر را در روغن خیلی داغ بریزید، طوریکه روغن روی جگرها را بپوشاند. حدود 4 دقیقه در حالیکه آن را بهم میزنید جگر را بپزید.
قبل از اینکه جگرها را از روی گاز بردارید نمک و فلفل بزنید. بعد جگرها را داخل آبکش بریزید تا روغن اضافی آن خارج بشه.
سپس با سیب زمینی سرخ کرده و پیاز جعفری خرد شده سرو نمایید.
این دستور متفاوت طبخ جگر طعم فوق العاده ای به اون میده از دستش ندید ;)
کوفته دست به گردن