نخود رو از شب قبل خیس کنید و تا فاصله ای که قراره پخته بشه چند بار آبش رو عوض کنید.عدس رو هم نیم ساعت قبل از پخت خیس کنید.مقدار حبوبات رو بنا به ذائقه اتون میتونید کمتر یا بیشتر کنید یا مقدار عدس رو بیشتر از نخود و یا برعکس.

میتونید پلوی قالبی رو تو چند لایه با رنگهای مختلف درست کنید.مثلا برای رنگ زرد از آب زعفران ، برای رنگ قرمز از آب لبو ، برای رنگ سبز از آب اسفناج استفاده کنید و همینطور برای بین لایه ها و تزیین روی پلو میتونید از خلال پسته و زرشک استفاده کنید.

برنج و لپه رو جداگانه از شب قبل خیس کنید . آب لپه رو خالی کنید، یک عدد سیب زمینی رو پوست بگیرید و همراه لپه با مقدار مناسبی آب ، بدون نمک به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم با در باز ، بپزید تا سیب زمینی کاملا بپزه و لپه تقریبا پخته شه و بعد آبکش کنید و کنار بگذارید .برنج رو با دو لیوان آب ، بدون نمک و با درباز روی حرارت قرار بدید تا آب آن تقریبا کشید شه ، برنج رو آبکش کنید و کنار بذارید . گوشت رو دو تا سه بار چرخ کنید تا کاملا نرم شه. لپه و سیب زمینی رو همراه با هم دو بار چرخ کنید . پیاز رو چرخ کنید و آبش رو بگیرید...

طبق روال پخت همه کیک ها و شیرینی ها اول فر رو روشن کنید. دمای 180 درجه سانتی گراد.کف قالبتون رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید چون بعد از آماده شدن مایه کیک خیلی سریع باید بره تو قالب...

این سس یک سس تنده پس حتما از فلفل سبز تند استفاده کنید.همه موادی رو که خیلی ریز خرد کرده بودید با هم مخلوط کنید . استفاده از دانه های فلفل سیاه تازه که روی این سس آسیاب میکنید طعم خیلی خوبی به سس میده...

پیاز رو تفت بدید وقتی طلایی شد سینه های مرغ خرد شده رو اضافه کنید و با پیاز و فلفل و ادویه حسابی تفت بدید قارچ ها رو برش های درشت بزنید و همراه با مرغ با حرارت بالا تفت بدید تا آب قارچ کاملا کشیده بشه. در صورت تمایل تو این مرحله میتونید از سبزیجاتی مثل ذرت ، نخود فرنگی ، هویج پخته و خرد شده ، فلفل دلمه ای و ... استفاده کنید...

خرما ها رو بشورید و از وسط نصفشون کنید و هسته اش رو در بیارید ، بریزیدشون تو یه قابلمه گود و روش آب جوش بریزید و بذارید نیم ساعت بمونه.
بعد از این مدت قابلمه رو بذارید روی حرارت تا آبش جوش بیاد، بعد زیرش رو کم کنید و صبر کنید خرماها 5 دقیقه بجوشه تا کاملا نرم بشه...

همه مواد رو با هم بریزید داخل یک قابلمه کوچیک و خوب مخلوط کنید و بذارید روی حرارت ملایم تا آروم آروم بپزه. وقتی به غلظت سس رسید از روی حرارت بردارید و بإارید خنک بشه...

این سس یک سس بسیار خوش طعمه که با انواع سالاد سبزیجات تازه و به عنوان دیپ در کنار سبزیجات تازه و همراه با چیپس بسیار کاربردی و خوش طعمه...

پیاز رو خرد کنید و سرخ کنید وقتی پیاز ها سبک شد زردچوبه رو اضافه کنید دقت کنید نیاز نیست پیاز کاملا سرخ بشه ، همینکه یه مقدار سبک و طلایی بشه کافیه.سینه های مرغ رو مکعبی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و همراه با پیاز تفت بدید وقتی کمی سرخ شد...