موقع تفت دادن سبزي اگر سبزي و روغن رو همزمان با هم روي حرارت بذاريد ، رنگ سبزی تیره نمیشه و در نهیایت خورشتون سبز تره میشه ولی اگر میخواید خورشتون تیره بشه صبر کنید تا سبزي روي حرارت خشك شه بعد روغن رو اضافه كنيد . اينكار باعث تيره شدن رنگ سبزي و نهايتا خورش میشه.مطابق معمول تمام خورش هاي سبزي دار ، سبزي رو كاملا ريز خرد كنيد . درشت بودن اندازه سبزي علاوه بر طولاني كردن زمان پخت ، باعث ميشه خورش خوب جا نیفته....

در مورد طبخ اين غذا چند دستور مختلف وجود دارد. در بعضي از اين دستور ها اشاره اي به نيم پز كرده مرغ قبل از سرخ كردن نشده است. كه اين روش براي من به شخصه تجربه زياد جالبي نبود
در نتيجه اين روش كه مينويسم را به شما هم پيشنهاد ميدهم :
تكه هاي مرغ را قبل از سرخ كردن با يك عدد پياز و آب و نمك آب پز كنيد ، نه در حدي كه مرغ ها كاملا نرم شوند ، فقط اندازه اي كه كمي از حالت خام بودن در بيايند...

فيش اند چيپس غذاي معروفه انگليسيهاست. در واقع حکم فست فود را داره که از ترکيب چيپس سيب زميني و ماهي درست شده.
برای درست کردن این غذا ، ماهي رو داخل مخلوط آرد و آب و بيکينگ پودر ميزنند و داخل حمام روغن سرخ ميکنند و چيپس هم به روشهاي مختلف چيپس نازک يا کلفت داخل روغن يا فر گريل ميکنند.

انواع و اقسام مختلف ته ديگ ، در سفره هاي ايراني از خيلي پيشترها جاي ويژه و مهمي داشته اند ..ته ديگ برنج ، سيب زميني ، نان لواش ، كدوحلوايي ، چغندر ، ... و بالاخره ته ديگ ته چين
ته چين در اصل نوعي غذاي كامل است كه در انواع مختلف تهيه ميشود .به طور كلي ساختار تمامي ته چين ها متشكل از ماست ، تخم مرغ ، كمي روغن ، زعفران و مواد اصلي ته چين است .
مقدار ماست و تخم مرغ دقيقا برابر با هم است . يعني هميشه هنگام تهيه مواد اوليه تمامي ته چين ها حتما به اين نكته توجه داشته باشيد كه در ازاي يك عدد تخم مرغ متوسط ، دقيقا...

 

احتمالاً ديده‌ايد که ماکاروني يا ديگر پاستاهاي بعضي‌ها خيلي خوشمزه مي‌شود. اين خوش طعمي بي دليل نيست و ترفندهايي دارد.در اين مطلب ترفندهاي ساده‌اي ارائه مي‌دهيم که به خوش طعم شدن پاستاهاي شما کمک مي‌کند.پاستاهاي خوبي انتخاب کنيدهر پاستايي بنا به شکل و اندازه‌ي خود سُس متفاوتي مي‌خواهد. براي انواع لوله‌اي شکل پاستاها بايد سس‌هاي غليظ‌‌تري آماده کنيد.براي پاستاهاي نازک مثل اسپاگتي‌ها و ماکاروني‌هاي معمولي سُس‌هاي...

 

گوشت چرخ كرده رو با پياز داغ و روغن و نمك و فلفل و ادويه تفت بديد .
ماكاروني رو با كمي نمك و روغن بپزيد تا كاملاً مغز پخت بشه ، بعد آبکش کنید و روش آب ولرم بدید تا نشاسته اش گرفته بشه ...

سبزي را پاك كنيد و خوب بشوئيد و بگذاريد تا كاملا خشك شود. بعد ريز خرد كنيد و كنار بگذاريد.

كلم برگ، گل كلم، كرفس، هويچ، سيب ترشي و خيار را نيز ابتدا خوب بشوئيد و خشك كنيد بعد به اندازه مورد نظر خرد كنيد و كنار بگذاريد . ( سعي كنيد تا جاي ممكن اندازه ها يكدست باشند )

بادمجان را با پوست به اندازه دلخواه خرد كنيد و بعد در مقداري سركه به مدت...