میوه خشک

میوه خشک

به میوه های خشک شده خشکبار می گویند. این روزها می توانیم بیشتر میوه ها را در هر فصل سال به صورت تازه بخریم. اما در گذشته به جای استفاده از میوه از خشکبار استفاده می کردند


سیب

سیب های زرد را خوب بشویید.
با پارچه ی تمیز خشک کنید.
با کمک چاقو حدود یک سانتی متر را به صورت دایره ای یا هر جور که دوست دارید برش بزنید.
در اوایل پاییز هنوز آفتاب گرم است ، پس روی سینی پارچه ای بیندازید.
سیب های بریده شده را در کنار هم قرار بدهید و بعد یک تور نازک روی آن بکشید تا در نور خورشید خشک شود. یادتون باشه آنها را روی هم نریزید.
روزی یک بار آنها را زیرو رو کنید تا کاملاً خشک شود.
اگر آفتاب نبود، سینی را روی شوفاژ یا کنار بخاری در اتاق گرم بگذارید. البته این طوری مدت زمان بیشتری طول می کشد تا خشک شود.

به:

به را می توان به همین روش خشک کرد.

نارنگی و پرتغال

میوه ها را پوست بکنید، حلقه حلقه کنید هسته هایش را در بیاورید و روی سینی پلاستیکی(غیر فلزی) بریزید. بعد آن را در مقابل آفتاب یا کنار بخاری یا روی شوفاژ بگذارید تا خشک شود.

آلو و آلوچه

1. آلو و آلوچه های سفت و له نشده را انتخاب کنید و خوب بشویید و با پارچه خشک کنید.
2. حالا آن ها را در سبدی بریزید و در مقابل آفتاب بگذارید
3. روزی یک بار آنها را زیرورو کنید تا کاملاً خشک شوند.

موز

موزهای رسیده و زرد را پوست بکنید، حلقه حلقه یا نازک برش بدید، در سینی کنار هم بچینید و به همان روش قبلی خشک کنید. موزهایی که انتخاب می کنیید نباید له باشند.
در فصل بهار و تابستان می توان توت فرنگی، آلو و آلوچه و آلبالو، سیب، زردآلو، هلو، توت و شاه توت، انگور و گلابی را خشک کنید.

زردآلو

زردآلوها را دو نیمه کنید و هسته ی آن ها را در بیاورید. بعد روی سینی کنار هم بچینید. سینی را در مقابل آفتاب بگذارید تا نور خورشید زرد آلوها را خشک کند. یادتون باشه روی تمام میوه ها باید پارچه ی توری بکشید تا آلوده نشوند.

توت فرنگی

توت فرنگی های درشت سالم و تمیز (بدون گل و لای) را خوب بشویید و بگذارید آبشان برود. سپس آن ها را حلقه حلقه کنید. یادتون باشه که حلقه ها زیاد نارک نباشند. بعد آن ها را، روی سینی پلاستیکی بریزید و در مقابل آفتاب بگذارید و رویش پارچه ای توری بکشید تا آلوده نشود. هر روز توت فرنگی ها را زیرورو کنید تا خشک شوند.

هلو

هلوهایی را انتخاب کنید که بشود پوستش را کند. هلوهای پوست کنده را نصف کنید و هسته اش را در بیاورید. بعد آن ها را روی الک بچینید و در مقابل آفتاب بگذارید. یادتون باشه آن ها را طوری بچینیید که روی هم قرار نگیرند. پس از گذشت یک روز، مقداری از آب آن ها خشک می شود و تازگی خودشان را از دست می دهند. حالا مغز گردو یا بادام یا هسته ی زرد آلو یا هر میوه ای که شیرین باشه را در میان برگه ی هلو قرار بدید.
بعد برگه ها را به هم فشار بدید و آنها را در مقابل آفتاب بگذارید. پس از دو روز برگه ها خشک و قابل مصرف می شوند.

توت و شاه توت

توت و شاه توت وقتی کاملاً می پزد از درخت می ریزد. در بعضی شهرها مردم این میوه ها را همان طور روی زمین خشک می کنند. اما شما می تونید این میوه ها را روی پارچه بریزید و در مقابل آفتاب خشک کنید.

انگور

در بیش تر شهرهای آذربایجان انگور را«آسما» می کنند؛ یعنی در اتاق یا در مقابل آفتاب بند می کشند و انگورها را از شاخه روی بند آویزان می کنند. بعد از چند روز انگورها خشک یا نیمه خشک می شوند.

به جای کلیه روش های فوق میتونید از دستگاه خشک کن شوفاژ یا بخاری استفاده کنید.