مرغ تندوری

مرغ تندوری

مرغ تَندوری یه غذای هندی، پاکستانیه که با ادویه های گرم ماسالا،کاری و تندوری درست میشه.
طرز درست کردنش راحته فقط یکبار باید ادویه هاش را درست کنید و آماده داشته باشید برای دفعات بعدی، چون ممکنه ادویه تندوری را نتونید به راحتی گیر بیارید. درست کردنش خیلی ساده ست کافیه ادویه هارا با هم مخلوط کنید و تو یه شیشه در بسته نگهداری کنید.

مواد لازم برای 4 نفر :

ماست 2 پیمانه
کره یک سوم پیمانه
پیاز قرمز خردشده 1 عدد ( 140 گرم )
سیر کوبیده شده 1 حبه ( 5 گرم )
دانه خردل پودر شده یک دوم ق چ
پودر کاری 1 ق غ ( 6 گرم )
آب لیموترش 1 ق غ
فلفل سیاه پودرشده و نمک
ران مرغ با استخوان ( خرد شده ) 8 تیکه
ادویه تَندوری
ادویه گرم ماسالا


ترکیبات ادویه گرم ماسالا :

تخم گشنیز 1 ق چ
زیره 1 ق چ
فلفل سیاه یک دوم ق چ
فلفل قرمز یک دوم ق چ
زنجبیل یک دوم ق چ
هل یک دوم ق چ
پودر سیر یک دوم ق چ
میخک یک چهارم ق چ

در ترکیب ادویه گرام ماسالا در غذاهای هندی ممکنه برای هر غذایی گرام ماسالا ترکیبش فرق کنه ولی برای مرغ تندوری اصولا در ترکیب ادویه ها میزان فلفل سیاه- فلفل قرمز-زنجبیل- هل- پودر سیر با هم برابره و همینطور میزان تخم گشنیز و زیره.

ممکنه در برخی جاها توی ترکیب این ادویه رازیانه و جوز هندی و .... ادویه های دیگه ای هم باشه ولی برای این غذا این ترکیبات کافیه.

این میزان ادویه برای 8 تیکه ران مرغ که حدود 1200 گرم مرغ میشه کافیه.اگر مرغ کمتری استفاده میکنید ادویه ها را به همین میزان که گفتم آماده کنید و داخل شیشه کوچیک در بسته نگهدارید و بنا بر نیاز استفاده کنید و مازاد بر اون را در دفعات بعدی استفاده کنید.

طرز تهیه:

داخل ظرفی ماست ، کره، پیاز،سیر، خردل، پودر کاری، ادویه تندوری،گرم ماسالا، آب لیموترش،نمک و فلفل را مخلوط کنید.

با چنگال سوراخهای ریزی روی رانهای مرغ ایجاد کنید.سپس مرغ را داخل مواد آماده شده بخوابانید و به مدت 3 تا 8 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.

مرغها را داخل تابه گریل کباب کنید یا داخل سینی فر بگذارید و به مدت 40 دقیقه با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد در طبقه وسط بپزید.