خاگینه شیرین
مواد لازم :
تخم مرغ: ۲ عدد
کره: ۱ قاشق غذا خوری ( یه قالب کره پاستوریزه کوچک )
شکر: ۲ قاشق غذا خوری
آرد گندم یا برنج: ۱ قاشق غذا خوری
دارچین: یک چهارم قاشق چایخوری
نمک: کمی
زعفران: ۲ پر
نصف استکان آب جوش را تو یه ظرف بزرگتر بریزید و با شکر و زعفران هم بزنید تا تمام شکر حل بشه.
تخم مرغها رو تو یه ظرف جدا با آرد و دارچین و سر قاشق نمک کمی هم بزنید. آرد و دارچین را کم کم اضافه کنید تا گلوله گلوله نشن.
کره را روی تابه بذارید تا داغ بشه (دقت کنید که کره اگر زیاد داغ شه، می سوزه). بعد شعله رو کم کنید و مخلوط تخم مرغ و آرد رو بریزید رو کره داغ. تابه تفلون واسه این کار خیلی مناسبه چون تخم مرغ به تابه نمی چسبه.
همچین که تخم مرغ خودشو گرفت از یه گوشه نصف خاگینه رو بلند کنید و برش گردونید رو نصف دیگه طوری که از وسط تا بشه و به شکل نیم دایره دربیاد. حالا باید قندآب رو بریزید تو تابه. زیر شعله رو زیاد کنید تا قندآب کاملاً غلیظ شه. حالا می تونید میل کنید.
کوفته دست به گردن