قیمه نثار
قیمه نثار یک غذایی قزوینیه.قزوینیا یه ادویه ای دارن به اسم ادویه مخصوص قیمه نثار که اگه بتوانید نوع مرغوبش رو پیدا کنید، غذاتون بی نهایت خوش عطر میشه.
مواد لازم:
برنج 4 پیمانه
گوشت خورشتی 300 گرم
پیاز 1 عدد
خلال پسته و بادام و پرتقال شیرین هر کدام یک سوم پیمانه
زرشک یک سوم پیمانه
شکر 1 قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده نصف لیوان
گلاب 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین (در صورت تمایل زیره و هل) به مقدار لازم
کره و روغن مقداری
طرز تهیه:
برنج رو از قبل خیس کرده و به روش معمول آبکش و بعد دم کنید.
گوشت رو به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه و کمی روغن تفت بدید.
این مواد رو با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار بدید و حدود یک ساعت بعد ، نیمی از خلال بادام خیس خورده رو به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت بشه.
بقیه ی خلال بادام خیس خورده رو در کمی کره تفت بدید.
خلال پسته رو هم در گلاب خیس کنید، بعد در کمی کره تفت بدید.
زرشک شسته و خیس خورده رو هم با کمی کره تفت بدید شکر رو روی زرشک بریزید و در آخر خلال پرتقالی که تلخیش رو گرفتید رو هم اضافه کنید و کمی تفت بدید و بعد گلاب رو هم اضافه کنید.
یک پیمانه از برنج رو که دم کشیده با زعفران مخلوط و برنج زعفرانی رو آماده کنید.
میتونید گوشت رو همراه با برنج دم بذارید ، این کار سلیقه ایه و یا پلو و مواد رو جداگانه درست کنید و بعد از اینکه هر دو آماده شد،کمی از برنج رو زعفرانی و گوشت رو لابه لای پلو بدید و بعد با انواع خلال روی پلو رو تزئین کنید.
خورش به