خورش کدو حلوایی
مواد لازم :
گوشت خورشي 350 گرم
كدو حلوايي نيم كيلو پوست گرفته شده
رب گوجه به میزان لازم
پياز يك عدد
زردچوبه يك دوم قاشق چايخوري
ادويه كاري يك قاشق چايخوري
تمبر هندي 50 گرم
طرز تهیه :
پیاز داغ رو آماده کنید وقتی طلایی شد زردچوبه و کاری و اضافه کنید و کمی تفت بدید ، قطعات گوشت رو اضافه کنید و حسابی با حرارت بالا گوشت رو سرخ کنید تا آب نندازه و قهوه ای بشه.
رب رو به گوشت اضافه کنید و کمی تفت بدید بعد آب جوش به گوشت اضافه کنید و حرارت رو کم کنید تا گوشت بپزه ( در نهایت خورش نباید خیلی آبدار باشه پس تو ریختن آب دقت کنید ).
کدو حلوایی رو به قطعات مناسب برش بزنید یا برای زیباتر شدن قالب بزنید نیم ساعت آخر پخت کدو ها رو به خورش اضافه کنید و نمک و فلفل غذا رو اندازه کنید ، وقتی کدو نیم پز شد
،شیره تمر هندی را به خورش اضافه کنید.(حدودا نصف لیوان اب جوش به تمبر اضافه کنید تا خیس بخوره و بعد از صافی رد ش کنید تا شیره تمبر هندی به دست بیاد ) و صبر کنید تا خورش جا بیافته . این خورش طعم ملس داره.
نکته:
به جای شیره تمبر هندی میتونید از غوره استفاده کنید و دقیقا تو همون زمان خوره رو به خورش اضافه کنید.
برای این خورش میتونید از آلوی خورشی هم استفاده کنید.
این خورش رو با مرغ هم میتونید درست کنید.
خورش به