میگو سوخاری

میگو سوخاری

مواد لازم:

میگوی پاک شده 1 کیلو
آبلیمو 2 ق غ
نمک، فلفل قرمز و پودر سیر مقداری
آرد 1 ق غ
آرد سوخاری 1 ق غ
تخم مرغ 1 عدد
شیر یا آب 1 پیمانه
روغن مایع 1 ق م
نمک، فلفل، زعفران مقداری
بیکینگ پودر 1 ق م

طرز تهیه:

برای پاک کردن میگو، سر و دم میگو رو با چاقو جدا کنید.پوستش رو بگیرید و با چاقو پشت میگو شکاف ایجاد کنید و روده اش روخارج کنید.
میگوهای پاک کرده رو اول به مدت 1 ساعت تو مخلوط آبلیمو ، نمک ، فلفل و پودر سیر بخوابونید تا مزه دار بشه.
آرد و پودر سوخاری ، تخم مرغ ، شیر ، روغن ، نمک و فلفل و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید ، میگوها رو تو این مخلوط به مدت ۱۵ دقیقه دیگه بخوابونید.
بعد تو روغن داغ میگو ها رو سرخ کنید . دقت کنید زیاد سرخ کردن میگو باعث سفت شدنش میشه.
با روش دیگه بعد از اینکه میگو ها رو مزه دار کردید اول میگو رو تو آردی سفید بعد تو تخم مرغ و بعد آرد سوخاری و مجداد تو تخم مرغ و در نهایت تو آرد سوخاری بزنید و میگو ها رو تو روغن داغ سرخ کنید . حرارت نه باید خیللی زیاد و نه خیلی کم باشه تا در حین طلایی شدن اطراف میگو ، مغزش هم بپزه.