چیز کیک

چیز کیک

مواد لازم:

پودر بیسکوییت 2 لیوان
کره 115 گرم
پودر دارچین 1 ق چ
پنیرخامه ای 440 گرم
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
ماست خامه ای 1 لیوان
رنده پوست لیمو 1 ق م
وانیل 1 ق چ

طرز تهیه:

فر را روی درجه 170 درجه سانتیگراد قرار بدید. پودر بیسکوییت و کره ذوب شده و پودر دارچین را با دست مخلوط کنید .
خمیر بیسکوییت را به کف و دیواره قالب کمربندی پرس کنید. دقت کنید ضخامت همه قسمتها یک اندازه از باشه.قالب را به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار بدید.
پنیر خامه ای را خوب هم بزنید تا یکنواخت بشه. تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. وانیل و رنده پوست لیمو و ماست را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مواد رو به مدت 5 دقیقه با همزن خوب هم بزنید تا تخم مرغها توی مخلوط حباب ایجاد کنند و حجم مخلوط دو برابر بشه.
دور و زير قالب فویل آلومینیوم بپیچید و قالب کیک را توی ظرف دیگه ای قرار بدید. ( فویل باعث میشه که آب توی کیکتون نفوذ نکنه و بیسکوبیتها شل نشه)
مخلوط پنیر را توی قالب بریزید و درون فر قرار دهید و ظرف زیری را تا نیمه قالب از آب پرکنید. ( حمام آب باعث میشه که کیک رطوبت خودش رو حفظ کنه )
کیک باید برای 45 دقیقه تا 1 ساعت داخل فر قرار بگیره. البته بسته به نوع پنیر این زمان متفاوته در هر صورت وقتی کیکتون کاملا پف کرد و روش زرد رنگ شد یعنی پخته.
توجه داشته باشید که در هر حال بعد از خارج کردن از فر باز هم کیکتون شله . کیک را برای حداقل 4 ساعت در یخچال قرار بدید.
فویل رو جدا کرده و کمربند رو باز کنید و کیک رو به ظرف سرو منتقل کنید.
برای برش کیک باید کاردتون گرم باشه تا خط برش تمیزی بدست بیاد. بعد از هر برش کارد رو با حوله ای که در آب داغ فرو کردید تمیز کنید و برش بعدی رو بزنید.