پلو نخود فرنگی با گوشت
مواد لازم:
برنج 3 لیوان
نخود فرنگی 2 لیوان
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 2 عدد
نمک و فلفلو زردچوبه مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند،زردچوبه و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ، پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد گوجه فرنگی های نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب مواد کشیده شود.
پس از اینکه اب مواد کشیده شد رب گوجه فرنگی ، نخود فرنگی پخته ، آب ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، در ظرف را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید مواد بجوشند و پخته شود.
پس از اینکه آب مواد تمام شد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مایه نخود پلو خنک شود.
در مدت زمانی که مایه نخودپلو آماده میشود میتوانید برنج را آبکش کنید.
برنج را 2-3 ساعت قبل از پخت در مقداری اب و نمک خیس کنید.سپس برنج را در آب در حال جوش و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و با اب ولرم ابکشی کنید ( برنج را زمانی ابکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف ان نرم و مغز ان کمی خام باشد ).
ته قابلمه کمی آب و روغن بریزید و برای ته دیگ نان یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید ، داخل قابلمه لایه لایه از برنج آبکش شده و مایه نخود پلو بریزید و پس از اتمام کار مواد را با چنگال کمی مخلوط کنید ، وقتی برنج بخار کرد دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا نخود پلو دم بکشد.
برای سرو نخودپلو را در دیس بکشید و روی انرا با مقداری مایه گوشتی که قبلا کنار گذاشته اید تزئین کنید.
نکته :
به جای گوشت چرخ کرده از گوشت ، سویا یا گوشت مرغ نیز میتوانید استفاده کنید.
پلو قالبی