بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر

مواد لازم

بادمجان 3 عدد
گوشت چرخ شده کم چربی 500 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
قارچ سرخ شده 300 گرم
فلفل ونمک دلخواه
گوجه فرنگی با بُرش نسبتاً نازک
پنیر پیتزا 250 گرم
پنیر پارمسان 2 قاشق غذاخوری
پودر آویشن نصف قاشق چایخوری
روغن 4 قاشق غذاخوری


طرز تهیه

بادمجان ها را از وسط دو قسمت کنید و داخل شکم آنهارا با قاشق یاوسیله مناسب دیگری خالی کنید . دقت کنید به بدنه بادمجان آسیب نزنید.
بادمجان هائی را که در آورده اید خوب نمک بزنید وبعد از 10 دقیقه آنهارا شسته و در پارچه نازک یا تنظیفی بریزید و خوب آب آن رابگیرید و آماده بگذارید داخل بادمجان های خالی شده را هم نمک بزنید.

پیاز را خرد کرده و با 4 قاشق روغن تفت نیم دقیقه ئی بدهید و سپس گوشت چرخ شده را به آن اضافه کنید خوب مخلوط کرده و در آن راپوشانید و بگذارید با حرارت کم با بخار خودش بپزد
بعد از پختن گوشت با پیاز ..قارچ سرخ شده و رب گوجه فرنگی ر اضافه کنید و هم بزنید
بادمجان های خرد شده , نمک زده و آبگرفته را به گوشت اضافه کنیدمخلوط کنید کمی آب در آن ریخته و چند دقیقه بپزید
بعد از آن 2 قاشق غذاخوری از پنیر پارمسان را در مخلوط گوشت بریزید. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.
با یک دستمال کاغذی آشپزخانه بادمجان هارا خشک کنید و با مایه گوشتی داخل شکم
بادمجان را پر کنید بهتر است تا مایه گوشت هنوز داغ است بادمجان ها را از آن پر کنید
روی هر بادمجان 2 برش گوجه فرنگی قرار دهید و سطح بادمجان ها رو با پنیر پیتزا بپوشونید و کمی با دست روی آن فشار دهید تا از روی بادمجان ها نریزد...روی پنیر ها پودر آویشن بپاشید
کف سینی فر را چرب کنید و بادمجان ها را در آن بچینید در فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت با حرارت 180درجه قرار دهید
در حین پختن چند بار به خوراک سر بزنید

نکته :
مواد داخل بادمجان بنابر ذائقه شما قابل تغییره . میتونید از مرغ ذرت نخود فرنگی میگو کالباس و ... برای داخل شکم بادمجان استفاده کنید . اصول کار به همین صورته.