خورش کنگر

خورش کنگر :

مواد لازم:

كنگر پاك شده 600 گرم
گوشت خورشي 200 گرم
نعناع – جعفري خرد شده 100 گرم
ليمو عماني 2-3 عدد
پياز 1 عدد متوسط
نمك ، آبليمو به مقدار لازم

طرز تهيه :

پياز رو تو مقداري روغن سرخ كنيد تا طلايي شه ، زردچوبه رو اضافه کنید و کمی تفت بدید ، بعد گوشت رو كه به اندازه گوشت خورش قورمه سبزی خرد کردید اضافه كنيد و تفت بديد تا آب گوشت كشيده و سرخ بشه .
از این مرحله به بعد میتونید به دو صورت عمل کنید :
در تابه اي جداگانه ، كنگرها و نعناع جعفري رو سرخ كنيد و بعد از اينكه گوشت نيم پز شد ، همراه با دو عدد ليمو عماني به گوشت اضافه كنيد و صبر كنيد تا خورش جا بیفته یا اینکه بعد از اینکه آب گوشت کشیده شد کنگر و نعنا جعفری رو با گوشت تفت بدید و لیمو عمانی و مقدار کافی آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید تا خورش بپزه.
در انتهای پخت نمک و فلفل غذا رو اندازه کنید و مقداری آبلیمو برای چاشنی خورش اضافه کنید.
خورش کنگر رو بدون نعنا جعفری و با رب هم میتونید درست کنید.
به جای گوشت میتونید این خورش رو با مرغ هم درست کنید.