بوقلمون شکم پر با دانه انار
مواد لازم :
یک عدد بوقلمون پاک کرده
کره آب شده یک پیمانه،
نمک، فلفل ،آویشن
زعفرون به مقدار لازم برای روی بوقلمون
برای داخل شکم بوقلمون:
انار تازه ۳-۴ عدد ( یک پیمانه دون شده )
رب انار ۱ قاشق غذا خوری
گردو یک پیمانه
پیاز داغ یک پیمانه
کشمش نصف پیمان
کرفس خورد شده یک پیمانه
جعفری ۴/۱ پیمانه
کره یک پیمانه
شکر ۴/۱ پیمانه
طرز تهیه:
فر رو با درجه حرارت ۴۵۰ F روشن می‌کنیم.داخل شکم بوقلمون رو کامل تمیز می‌کنیم میشوریم و بعد خشک می‌کنیم.
برای تهیه این بوقلمون از مواد داخل شکم شروع می‌کنیم.
ابتدا گردوها رو روی حرارت ملایم کمی تف میدیم تا کمی تست بشن و بوی گردوی تف داده رو حسّ کنید.کره رو اضافه کرده تا ذوب بشه و در انتها بقیهٔ مواد رو اضافه کنید و بذارید حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تا مواد کاملا مخلوط شن.حالاشکم بوقلمون را با این مواد پر می‌کنیم.
روی بوقلمون رو کرهٔ آب شده میمالیم.نمک زعفرون فلفل و پودر آویشن را باهم مخلوط کرده و با برس روی بوقلمون میمالیم تا جائی که کاملا رو و زیر بوقلمون از این مخلوط پوشیده شده باشه(شما باید این کار رو هر نیم ساعت انجام بدین پس دقت کنید که همهٔ مواد رو همون اول یکجا نریزین روی بوقلمون).
یک سینی بزرگ انتخاب کنید که ترجیحا دیوارهای بلندتری هم داشته باشه چون بوقلمون خیلی آب میندازه و اگه سینی فر به اندازه بزرگ و دیواره دار نباشه کل فرتون حسابی کثیف می‌شه.
حالا بوقلمون رو داخل فر برای مدت ۷-۸ ساعت میذارید. وقتی که آماده شد با خود آب بوقلمون که خیلی هم خوشمزست سرو کنید.
نکته :
گوشت بوقلمون دیرپز هست و برای اینکه بتونین یه بوقلمون لطیف و لذیذ داشته باشید باید حدلااقل ۸ ساعت برای پخت در نظر بگیرین.
جوجه کباب عربی