خاگینه ساده ماست
این خاگینه در عین اینکه خیلی ساده درست میشه خیلی هم ترد و خوشمزه میشه.مهمترین نکته در تهیه خاگینه اینه که باید دمای خاگینه و شربتش متضاد باشن.یعنی شربتمون رو وقتی درست کردید بهتره تو یخجال بذارید وقتی کاملا خنک شد،خاگینه ها رو سرخ کنید و داغ داغ توی شربت بندازید.در اینصورت خاگینه تون کاملا پفکی میشه و توش هم خمیر نمیشه.
مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد
ماست سفت 2 قاشق غذاخوری پر
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری سر صاف
زعفران آبکرده مقداری
آرد به مقدار لازم
برای شربت:
شکر یک پیمانه
آب یک و نیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
زعفران حل شده دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
تخم مرغ را خوب هم میزنیم تا از حالت لختگی خارج شده و کمی کف کند و بعد کمی زعفران غلیظ به تخم مرغ اضافه میکنیم.و بکینگ پودر و ماست رو را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.آرد را کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به غلظت کاچی برسد.
داخل تابه مقدار کمی روغن میریزیم،روغن را گرم میکنیم.از مواد با قاشق به طور منظم تو ماهیتابه میریزیم و هر دوطرفش رو سرخ میکنیم.هردو طرفش رو سرخ کنین بعد بندازین تو شربت خنک ،بعد خاگینه ها رو تو ظرف مورد نظر میچینیم و شهد رو روش میریزیم.
*شکر و آب وگلاب و زعفران را مخلوط کرده و میجوشانیم تا وقتی کمی غلیظ شود .
مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب
اطلاعات کاربری
لینک دوستان
آرشیو
آمار سایت
کدهای اختصاصی